თაფლი არის საკვები ნივთიერება, მიღებული ნექტარისგან, რომელიც გადამუშავებულია მომნელებელი ფერმენტების მიერ მომუშავე ფუტკრების საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის შიგნით და ამ სეკრეციას ინახავს კომბინატის შიგნით. ეს ნივთიერება სინთეზირებულია, რომ საკვებად გამოდგეს კოლონიაში როგორც ლარვების, ასევე ზრდასრული მწერებისათვის.
ბლანტი ტექსტურით და ტკბილი გემოთი, მისი შემადგენლობა შეიცავს რამდენიმე ელემენტის კომბინაციას, მათ შორის:
- ნახშირწყლების მაღალი კონცენტრაცია (გლუკოზა, ფრუქტოზა და მალტოზა);
- ლიპიდები (ცხიმოვანი მჟავები), მაგალითად, პალმიტინი, ოლეური და ლინოლეური;
- ცილები და ამინომჟავები (ალანინი, არგინინი, გლუტამინი და ასპარტინის მჟავა);
- მინერალური მარილების (სპილენძი, მანგანუმი, რკინა, გოგირდი, ბორი და ფოსფორი) გარდა;
- და ვიტამინები (A, კომპლექსი B, C, D და K).
ბუნებაში ეს ნაერთი ძირითადად სინთეზირებულია, როგორც საკვების მარაგი, რომელსაც ზამთრის პერიოდში მოიხმარენ სნეულის წევრები. ამასთან, მისი თვისებების გამო: იმუნოლოგიური, ანტიბაქტერიული, ამოსახველებელი და ტკივილგამაყუჩებელი გამდიდრებული საკვები ნივთიერებები, რომლებიც უკვე გამოიყენეს პრეისტორიულმა ცივილიზაციებმა, დაიწყეს ექსპლუატაცია ა მტაცებლური.
ამჟამად, მეფუტკრეობაში მენეჯმენტის ტექნიკის შემუშავებისა და გაუმჯობესების შედეგად, იგი მოიპოვეს რაციონალური გზით, გარემოზე დიდი ზიანის მიყენების გარეშე.
ბრაზილიაში ამ პროდუქტის შესახებ პირველი მოხსენება შეიცავს მამა ხოსე დე ანჩიეტას მიერ დატოვებულ ჩანაწერებს (დაახლოებით 1530 წ.), სადაც აღწერილია სხვა ასპექტებთან ერთად:
- აქ ნაპოვნი თაფლის სიმრავლე და სხვადასხვა არომატიზატორი;
- ფუტკრის სახეობების რაოდენობა;
- თაფლის წარმოებისა და მწერებისგან განპირობებული გზა;
- და ექსტრაქტივიზმისა და მოხმარების ფორმა, რომელიც გამოიყენეს კოლონიზატორებმა.
მას შემდეგ, ტერიტორიის ოკუპაციის მიხედვით, შეიყვანეს რამდენიმე ეგზოგენური (არაბული) სახეობა. თავდაპირველად პორტუგალიელების მიერ, კოლონიზაციის დროს ფუტკრის სხვადასხვა სახეობის შემოღება, მოგვიანებით კი საიმიგრაციო პროცესის გააქტიურება: გერმანელების მიერ (1845), იტალიელები (1895), გარდა ამისა, მთავრობის ღონისძიებები გარემოსდაცვითი და კომერციული მასშტაბის, ნებართვის მისაღები და წარმოების კვლევები, გამოყენებით ფუტკარი ჩამოტანილი აფრიკიდან (1950). თანამშრომლობს თაფლის ყველა სახეობისა და გემოვნების ცვალებადობასთან, რაც დღეს არსებობს, ჩვენი მცენარეული მცენარეების ყვავილობის შესაბამისად.
კრუკემბერგე ფონსეკას მიერ
დაამთავრა ბიოლოგია
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
