ძალიან ხშირია მოსმენა, როდესაც ადამიანები გირჩევენ კოლაზე დაფუძნებულ გამაგრილებელ სასმელებს, ნიჟარებიდან გამოსაღებად. მაგრამ ნამდვილად მუშაობს?
Არ. პოპულარული გამონათქვამების საწინააღმდეგოდ, კოლას შემცველი გამაგრილებელი სასმელები არ გამოიყენება ნიჟარებიდან გამოსაღებად.
საიდან გაჩნდა ეს იდეა?
კარგია, რომ კოლაზე დაფუძნებული გამაგრილებელი სასმელები (სტერკულიალური ოჯახის ხე, რომლის თესლი შეიცავს ალკალოიდებს) თავის სტრუქტურაში შეიცავს მჟავას ორთოფოსფორმჟავა, რაც ყველაზე ცნობილია ფოსფორის მჟავა (H3მტვერი4). ეს მჟავა არის კომერციულად უფერო მყარი, ჩვეულებრივ ბლანტი სითხის სახით. გამაგრილებელ სასმელებში მისი გამოყენების დანიშნულებაა სასმელის მჟავე გემოს მიცემა, ამიტომ იგი მოქმედებს როგორც მჟავე. იგი ასევე მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, ანუ ის კარგავს პროდუქტს კარგ მდგომარეობაში (უფრო დიდხანს უნდა მოიხმაროს) და ზრდის ტკბილი გემოვნების აღქმას.
დაბნეულობა ჩნდება იმის გამო, რომ ამ ნაერთს ინდუსტრია სხვა მიზნებისთვისაც იყენებს, მაგალითად ფარმაცევტული ინდუსტრია, სასუქების მომზადება, ჟანგის საწინააღმდეგო პროდუქტები და
დასუფთავების წყაროები. ამასთან, კონცენტრაციები და პროპორციები, რომელშიც ფოსფორმჟავას ხსნარები გამოიყენება თითოეულ ამ შემთხვევაში, სრულიად განსხვავებულია.
კოლას ტიპის გამაგრილებელი სასმელების შემთხვევაში, თითოეული ლიტრი ხსნარისთვის ჩვეულებრივ არის 0.6 გ ფოსფორმჟავა. კომერციული კონცენტრირებული ფოსფორმჟავა, ე.წ. xxaporous ფოსფორმჟავა, არის წყალხსნარი ამ მჟავას მასით 85%.
არც წუხილია, რადგან ფოსფორის მჟავა არ არის საზიანო ადამიანისთვის; ქიმიური რეაქციების დროს, რომლებიც გვხვდება უჯრედებში უჯრედული ენერგიის მომარაგების მიზნით, გამოიყენება ფოსფატები (PO)4-3), რომლებიც ფოსფორმჟავას კომპონენტებია.
ამასთან, ეს არ ნიშნავს, რომ ამ სასმელების იმდენი მიღება შეგიძლიათ, რაც გსურთ, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ჭარბი შეიძლება მართლაც იყოს საზიანო, რადგან ფოსფატს შეუძლია მოახდინოს რეაქცია ჩვენს ძვლებში არსებულ კალციუმთან და კბილები, რაც იწვევს სხეულის ამ ნაწილების შესუსტებას, ოსტეოპოროზის გამომწვევსაც კი დრო
შემდეგ კი, როდესაც ნიჟარა ან ტუალეტი ჩაიკეტება, უკეთესია გამოიყენოთ ნიჟარის საწმენდი საშუალება, ვიდრე რამდენიმე ლიტრი სოდის დახარჯვა.
ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/refrigerante-base-cola-desentope-pia.htm
