იცოდით, რომ მწვადზე საქონლის ხორცის გახეხვა შესაძლებელია?

გასაკვირი არ არის, რომ გამხმარი ხორცი სულ უფრო ხშირად გვხვდება გურმანულ კერძებში, როგორიცაა ჰამბურგერი და შიგთავსი კუსკუსი. თუმცა, რაც ყველამ არ იცის, არის ის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ეს ხორცი ისე, რომ მან შეინარჩუნოს გასაოცარი გემო და წვნიანი. მისი შემწვარი შესანიშნავი ვარიანტია მწვადის გამოყენება ისე, რომ მას ჰქონდეს შებოლილი არომატი, ისევე როგორც მწვადი.

მწვადზე გამხმარი ხორცის გასაკეთებლად, ჯერ უნდა აირჩიოთ კარგი ხორცის ნაჭერი, კარგი ვარიანტია coxão mole ან rump. სანამ არჩეულ ხორცს იყიდით, გახსოვდეთ, რომ ყოველ 2 კგ ხორცზე შეგიძლიათ გააკეთოთ 0,5 კგ ჩირი.

Კითხვის გაგრძელება: ისწავლეთ ხორცის გაყინვა სუპერ პრაქტიკული გზით

ეტაპობრივად მოვამზადოთ ხმელი ხორცი მწვადზე

ვინაიდან ამ კერძის მომზადებას 10 საათი სჭირდება, რეკომენდებულია ელექტრო გრილის გამოყენება.

• Ნაბიჯი 1

ჯერ კიდევ გაყინული ხორცით, გააკეთეთ პატარა პერპენდიკულარული ზოლები დაახლოებით 2,5 სმ სისქის, ასე უფრო ადვილია ხორცის შემწვარი.

• ნაბიჯი 2

კონტეინერში მოათავსეთ ხორცი ზოლებად და ყოველ 2 კგ-ში დაუმატეთ 4 ჩაის კოვზი გამწმენდი მარილი და 2 ჭიქა მარინადი. შეგიძლიათ ხორცს სხვა სანელებლებიც კი დაამატოთ, როგორიცაა ტერიაკის სოუსი, ძროხის ბულიონი და ცხელი სოუსი ძმრით და თაფლით. ამის შემდეგ, ხორცი შედგით მაცივარში ღამით.

• ნაბიჯი 3

ხორცი მაცივრიდან გამოტანისას მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.

• ნაბიჯი 4

მწვადის მოსამზადებლად აირჩიეთ ისეთი არომატული ხის დაწვა, როგორიცაა მესკეტი, ვაშლი ან პეკანი, რომელიც შებოლილ გემოს მისცემს თქვენს ხორცს. როგორც კი შეშა დაიწვება, გრილზე დავასხათ ზეთი და შემდეგ მოვათავსოთ ხორცის ნაჭრები ერთმანეთისგან თანაბრად გამოყოფილი.

• ნაბიჯი 5

დაბოლოს, ფრთხილად იყავით, რომ ნაჭრები ყოველ საათში გადაატრიალოთ, ამ პროცესს შეიძლება 6-დან 12 საათამდე დასჭირდეს. თქვენ გეცოდინებათ, რომ თქვენი ჭურჭელი მზად არის, როდესაც პატარა ბზარები გამოჩნდება ნაჭრის გატეხვის გარეშე.