ოდესმე გიფიქრიათ რამდენ შაქარს მოიხმართ დღეში, კვირაში ან წელიწადში? ის ყველგანაა: საუზმეზე, შუადღის ჩაი, ნამცხვრები, პური და ეს ტკბილეული ლანჩის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ ის ყველგან არის გავრცელებული, ის შეიძლება იყოს შხამი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და ჩინეთმა უკვე იცის ეს მახასიათებელი.
ეს იმიტომ, რომ, როგორც Gulf News ვებსაიტმა გამოაქვეყნა, საშუალო დღიური მოხმარება შაქარი ჩინეთის მოსახლეობა შეადგენს დაახლოებით 30,4 გრამს ერთ ადამიანზე. ეს არის მსოფლიო საშუალო მაჩვენებლის თითქმის ნახევარი.
მეტის ნახვა
გაფრთხილება: ამ შხამიანმა მცენარემ ახალგაზრდა მამაკაცი საავადმყოფოში გადაიყვანა
Google ავითარებს ხელოვნური ინტელექტის ინსტრუმენტს, რათა დაეხმაროს ჟურნალისტებს…
მაგალითად, შეერთებულ შტატებში ეს რიცხვი 84,7 გრამს შეადგენს. არაბეთის გაერთიანებულ საემიროებში ის 79,2 გრამს შეადგენს, ინდოეთში კი 51,2 გრამს.
და დეტალი: ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) რეკომენდაციას უწევს, რომ ადამიანის ყოველდღიური მიღება შაქრის იყოს ქვედა 50 გრამამდე.
ჩინეთი შაქრის მწარმოებელია, მაგრამ არა მომხმარებელი
ჩინეთი შაქრის ერთ-ერთი უდიდესი მწარმოებელია მსოფლიოში - ისევე როგორც ინდოეთი, შეერთებული შტატები და ბრაზილიაც კი. თუმცა, ის არ არის მგზნებარე მომხმარებელი.
თურმე ქვეყანას შაქრის დიდი ისტორია აქვს და მას სხვანაირად მოიხმარდა. ბრაზილიისგან განსხვავებით, რომელიც პრიორიტეტს ანიჭებდა საიდან მოპოვებულ ნახშირწყლებს შაქრის ლერწამიჩინელები ჭამდნენ სახამებლის დაშლის შედეგად წარმოქმნილ მალტოზას. მხოლოდ მოგვიანებით დაეუფლნენ დახვეწის ტექნოლოგიას.
გარდა ამისა, ტრადიციულად, ადრეული ჩინური ცივილიზაციების სამზარეულო ცდილობდა საკვების დაბალანსებას ხუთ ასპექტში: სიტკბო, მჟავიანობა, სიმწარე, მკვეთრი და მარილიანობა. ეს განცხადება არის ჩინეთის სამხრეთ-დასავლეთის უნივერსიტეტის პროფესორისა და ისტორიული გეოგრაფიის მკვლევარის, იონგ ლანისგან.
მოკლედ: შაქარს მხოლოდ სუნელად იყენებდნენ კერძს დამატებითი გემოს მისაცემად. ეს არასდროს ყოფილა გამორჩეული ინგრედიენტი. და ეს ტრადიცია გადადიოდა მამიდან შვილზე, სანამ არ მიაღწია დღემდე.
ხელმისაწვდომობა და კულტურა
ჩინეთის სოფლის მეურნეობის უნივერსიტეტის პროფესორის, დოქტორ ჩენ ჟუს თქმით, კიდევ ერთი ფაქტორია აზიურ გიგანტში შაქრის დაბალ მოხმარებას ხელს უწყობს საკვების ცუდი ხელმისაწვდომობა კანფეტი. ეს მოიცავს ფასს და შეთავაზებას.
”[ჩინეთში] შაქრისა და ტკბილი საკვების ხელმისაწვდომობა შედარებით შეზღუდულია დასავლეთის ქვეყნებთან შედარებით,” - განმარტავს ის. ”ეს მოიცავს სუპერმარკეტებში დაბალ შაქრის შემცველ სასმელებს და მაღაზიებში გაყიდულ თეთრი შაქრის პატარა პაკეტებს.”
იგი ასევე ამტკიცებს, რომ ეს აძვირებს პროდუქტის ღირებულებას, რაც ამცირებს ხშირი მოხმარებისადმი მიდრეკილებას.
ქვეყანაში ამ ნახშირწყლების დაბალი მოხმარების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორი არის ძველი ჩინური ტრადიცია: დალიეთ თბილი წყალი.
Food Quality and Preference Journal-ში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ამ სითხის დალევის ჩვევამ შეიძლება გააძლიეროს შაქრის გემო. ამ გზით, ძალიან ბევრი ტკბილეულის ჭამა შეიძლება იყოს ძალიან გულისრევა.
დაამთავრა გოიასის ფედერალური უნივერსიტეტის სოციალური კომუნიკაცია. გატაცებულია ციფრული მედიით, პოპ-კულტურით, ტექნოლოგიებით, პოლიტიკითა და ფსიქოანალიზით.