გაინტერესებთ იტალიური სამზარეულო? მაშინ შეიძლება მოგეწონოთ ეს კულინარიული რჩევები

ა იტალიური სამზარეულო კარგად არის ცნობილი მაკარონისა და ღვინოების მრავალფეროვნებით, არა? მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის, იტალიელი მზარეულები მუშაობენ მრავალი მწვანილითა და სანელებლებით, რომლებიც ყველა კერძს განასხვავებს და განსხვავდება თითოეულ რეგიონში. ამ სამზარეულოს ზოგიერთი საიდუმლო მოყვანილია ამ სტატიაში, რათა ის სახლში გაიმეოროთ.

Წაიკითხე მეტი: შეიტყვეთ ეს რეცეპტი იტალიური კასეროლის ტორტის პუდინგის ტექსტურით

როგორია იტალიური სამზარეულო?

იტალიურ სამზარეულოში ბევრი განსხვავებული ტრადიციული კერძი და ინგრედიენტია. მაშინაც კი, თუ მაკარონი, სოუსები, ყველი და ღვინოები სამზარეულოს განსხვავებებია - და ყველაზე ცნობილი - თითოეულ რეგიონს აქვს თავისი საფირმო კერძები, რომლებიც ხალხს აღიარებს მას.

ამიტომაც არის ამდენი ჯიში მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ამიტომ, სავარაუდოა, რომ ტოსკანაში რესტორნის მონახულება და მისი ერთ-ერთი კერძის დაგემოვნება განსხვავდება, მაგალითად, მილანში ჩასვლისგან.

იტალიური სამზარეულოს რჩევები

ასეთი მდიდარი სამზარეულოთი, იტალიური კერძები იყენებს ზოგიერთ კულინარიულ საიდუმლოებას, რომელიც შეუცვლელად ითვლება. ამიტომ, გაეცანით რამდენიმე ფუნდამენტურ რჩევას, რომ ამ გამოცდილებით იცხოვროთ სახლში ან თავად იტალიაში.

• გამოიყენეთ ახალი მწვანილი

ბევრი იტალიური კერძი მზადდება ოხრახუშით, რეჰანითა და ორეგანოთ, რადგან მწვანილი და სანელებლები გეხმარებათ კერძებში განსხვავებული ეთნიკური გემოს შექმნას. მაკარონის ამ ქვეყანაში ძალიან ხშირია ადგილობრივ ბაზარზე გასვლა კერძების მოსამზადებლად ახალი და სეზონური სანელებლების საყიდლად.

• გააკეთეთ ერთი ან ორი ინგრედიენტი ვარსკვლავით

ბევრს მიაჩნია, რომ იტალიურ კულინარიაში წარმატების მისაღწევად საჭიროა სხვადასხვა არომატისა და ინგრედიენტების გამოყენება. თუმცა, როდესაც ერთ ან ორ ინგრედიენტს იღებთ და მათ კერძის ვარსკვლავად აქცევთ, საბოლოო შედეგი შეიძლება საოცარი იყოს.

• აირჩიეთ კარგი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

იტალიური კულინარიული რჩევების თანახმად, ზეითუნის ზეთი საუკეთესო არჩევანია სალათებში გამოსაყენებლად. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩართოთ გარკვეული კერძის მომზადებისას ან მირთმევისას. ასე რომ, ისარგებლეთ ამით, რომ დაამატოთ მეტი ეს კომპონენტი თქვენს სამზარეულოში.

• მაკარონის იდეალური წერტილი

მაკარონის მოხარშვისას ყოველთვის გამოიყენეთ ძალიან დიდი ტაფა და წყალი ადუღეთ მხოლოდ მარილით, არასდროს ზეთით. ამ გზით, როცა წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ მაკარონი და მაშინვე აურიოთ.

შედეგად, იტალიელი მზარეულებისთვის იდეალური მაკარონი მზადდება "ალ დენტე", რომელიც მოითხოვს მცირე სიმტკიცეს. ოღონდ მოხარშვისას ფრთხილად იყავით, რადგან გადამეტების შემთხვევაში შეიძლება წებოვანი გახდეს და შემდეგ დაიშლება.