ამ სახელმძღვანელოში ჩვენ გასწავლით, თუ როგორ უნდა ამოიცნოთ ჭეშმარიტი წიწაკის სტეიკი და თავიდან აიცილოთ საშინელი სტეიკი, რათა თქვენი მწვადი გემრიელი და წვნიანი იყოს. მოემზადეთ უნიკალური გემოსა და ტექსტურის გამოცდილებისთვის!
იხილეთ ასევე: იცოდით, რომ მწვადზე საქონლის ხორცის გახეხვა შესაძლებელია?
მეტის ნახვა
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
ფაფის „ძალა“: შეამოწმეთ შვრიის სარგებელი…
როგორ ამოვიცნოთ ავთენტური პიკანჰა ჯალათში?
როდესაც ყასაბში ხართ, ყურადღება მიაქციეთ სამ ფუნდამენტურ ასპექტს:
პირველ რიგში, შეამოწმეთ პიკანჰას წონა და ზომა. ზოგადად, ხარისხიანი ნაჭერი არ უნდა აღემატებოდეს 1,1 კგ-ს, თუმცა ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს დაკლული ცხოველის მიხედვით.
შემდეგ დააკვირდით ხორცის ფერს, რომელიც უნდა იყოს მოწითალო, ნერვების გარეშე და უხვად ცხიმიანი ფენით. ყურადღება მიაქციეთ მოყვითალო ცხიმს, რადგან ეს შეიძლება მიუთითებდეს ა ცხოველი უფრო ძველი.
და ბოლოს, დარწმუნდით, რომ შეფუთვას აქვს ფედერალური ინსპექტირების სამსახურის (SIF) ბეჭედი და რომ არ იყოს ჭარბი სისხლი ხორცთან.
როგორ ამოვიცნოთ პიკანჰა სტეიკჰაუსში?
როდესაც დაჯდებით გემრიელი მწვადის დასაგემოვნებლად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, როგორ ამოიცნოთ ხარისხიანი კუბიკი სტეიკი.
გაითვალისწინეთ ნაჭრის სამკუთხა ფორმა და ცხიმის დიდი ფენის არსებობა, აუცილებელი თვისებები.
გარდა ამისა, კარგი პიკანია არ უნდა შეიცავდეს კუნთს, არამედ ადექვატურ სისხლს. ყურადღება მიაქციეთ ხორცის ფერს: თუ ის მოყავისფროა, აქვს აშკარა კუნთები ან ცოტა ცხიმი, ეჭვქვეშ დააყენეთ მისი წარმოშობა.
როგორ ამოვიცნოთ, არის თუ არა პიკანჰა მყარი ხორცისგან?
ნაზი და წვნიანი პიკანჰას ტკბობისთვის აუცილებელია მძიმე ხორცის თავიდან აცილება.
ნაჭრის ყიდვისას აირჩიეთ უფრო მცირე ზომის, 1,1 კგ-მდე, რადგან ეს ამცირებს ნაჭრის შუაში მყარი ბალიშის პოვნის შანსს. ყურადღებით დააკვირდით ხორცის ჭრილობას, რომელიც უნდა გაიკეთოთ მესამე ძარღვთან ახლოს.
მყარი საფენის არსებობის დასადგენად, იპოვნეთ სამი პატარა ჭრილი, რომელიც მიჰყვება ნაჭრის სიგრძეს მისკენ. თუ დაჭერისას ეს ამოჭრილი წერტილები სისხლდენას განიცდის, თქვენ სწორად ამოიცანით მყარი საფენი.
ისწავლეთ როგორ იყიდოთ ვაკუუმ პიკანჰა
ვაკუუმად დაჭრილი პიკანჰას შეძენისას შეამოწმეთ, რომ შეფუთვას აქვს ფედერალური ინსპექტირების სამსახურის (SIF) ბეჭედი. ეს ბეჭედი უზრუნველყოფს ხორცის სიმწიფის საგულდაგულოდ შემოწმებას, რის შედეგადაც ხდება უფრო რბილი, წვნიანი ტექსტურა.
ახლა თქვენ მზად ხართ აირჩიოთ იდეალური პიკანჰა თქვენი მწვადისთვის!
ჩვენი რჩევების გამოყენებით, უფრო ადვილი იქნება ავთენტური პიკანჰას ამოცნობა, მყარი ხორცისგან თავისუფალი. დაიმახსოვრე მოტანა დაწესებულებები საიმედო გასტრონომიული გამოცდილების გარანტირებისთვის.
