როგორ მუშაობს საპონი? როგორ მუშაობს საპონი დასუფთავებაზე?

ოდესმე გიცდიათ ჭურჭლის დაბანა მხოლოდ წყლის გამოყენებით? არ გამოდის, არა ?!რატომ არ შეიძლება მხოლოდ წყალმა ცხიმისა და ჭუჭყის მოცილება?რომ ეს ხდება იმის გამო, რომ ამ მასალების შემადგენლობა ძალიან განსხვავდება წყლის შემადგენლობისგან, რაც მათ არეულობას უჭირს.

ჩვენ ვამბობთ, რომ წყლის მოლეკულები არის პოლარული, ანუ მათ აქვთ ნაწილები, რომლებიც დამუხტულია: ერთი ნაწილი დადებითია და მეორე უარყოფითი.ცხიმები და ზეთები არის აპოლარული, რაც ნიშნავს, რომ მის მოლეკულებს მუხტი არ აქვთ.ამრიგად, წყლის პოლარული მოლეკულები ვერ ახერხებენ ცხიმის მოლეკულების შეღწევას და მათ გასწვრივ მიზიდვას. სწორედ ამ მიზეზის გამო, რომ ზეთი არ ერევა წყალს, როგორც ნაჩვენებია შემდეგ სურათზე:


წყალი და ზეთი არ ერევა, რადგან წყალი პოლარულია და ზეთი არაპოლარული

კიდევ ერთი პრობლემა ის არის, რომ წყლის მოლეკულები ქმნიან ერთგვარ "კანს" ან "ფილმს", რაც მას კიდევ უფრო ართულებს ჭუჭყში შეღწევას. ამ წვრილ ფენას ეწოდება წყლის ზედაპირის დაძაბულობა. მისი წარმოქმნა ხდება იმიტომ, რომ ერთი წყლის მოლეკულის დადებითი ნაწილი იზიდავს წყლის სხვა მოლეკულის უარყოფით ნაწილს და ა.შ.

ამ გზით, მოლეკულები ძალიან ახლოს არიან ერთმანეთთან, განსაკუთრებით ზედაპირული მოლეკულები, ქმნიან ფილმს, რომელზეც ვსაუბრობთ. შემდეგი ილუსტრაცია გვიჩვენებს, თუ როგორ იზიდავს ერთმანეთს წყლის მოლეკულები (ლურჯი ბურთულების სიმბოლო) და ქმნიან ზედაპირულ დაძაბულობას:


ზედაპირული დაძაბულობა არის "ფილმი", რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირული წყლის მოლეკულებს შორის მიზიდულობის ძალებით

იმის დასტური, რომ წყალს სინამდვილეში აქვს ეს "ფილმი", ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ სურათზე, რომელშიც მწერს შეუძლია წყლის თავზე სიარული:


მწერი წყალზე მწვავე ზედაპირული დაძაბულობის გამო

ასე რომ, ცხიმისა და ჭუჭყის გაწმენდის საშუალება რომ გვქონდეს, საჭიროა საპნის გამოყენება.როგორ მუშაობს საპონი? როგორ ასუფთავებს?

ძირითადად, საპონი ახერხებს წყლის "ფილმის" გატეხვას, რაც მას საშუალებას აძლევს შეაღწიოს მასალებს და მოაცილოს ჭუჭყი. ამიტომ საპონს ხშირად უწოდებენ ა სურფაქტანტი ან სურფაქტანტი, მის გამო ამცირებს წყლის ზედაპირულ დაძაბულობას. თითქოს საპონი წყალს "უფრო ასველებს", ხომ იცი ?!

მაგრამ როგორ იღებს მას?გასაგებად, გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ სურათს, რომელიც აჩვენებს საპნის სტრუქტურას:


საპნის ტიპიური სტრუქტურა

იხილეთ, რომ საპონს აქვს არაპოლარული ნაწილი (ასევე ცხიმი და ზეთი)და კიდევ ერთი ნაწილი, რომელიც პოლარულია (ისევე, როგორც წყალი).ამ გზით, საპნის მოლეკულის არაპოლარული ნაწილი ურთიერთქმედებს ცხიმებისა და ზეთების არაპოლარული მოლეკულებისგან,და პოლარული ნაწილი ურთიერთქმედებს წყლის პოლარულ მოლეკულებთან.

საპნის მოლეკულები ნაწილდება საკუთარ თავს და ქმნიან მიცელებს, როგორც ეს შემდეგ სურათზეა ნაჩვენები:


საპნის მიქსენის შესაფუთი ცხიმი

გაითვალისწინეთ, რომ საპნის მოლეკულების არაპოლარული ნაწილი გარს აკრავს ცხიმოვან ნაწილაკს, რომელსაც თან მიჰყავს წყალი, რომელიც კონტაქტშია საპნის პოლარულ ნაწილთან, რომელიც გარედან გამოიყურება. ამრიგად, საპნით წარმოქმნილი მიცილები ხელს უწყობს ცხიმიანი ჭუჭყის მოცილებას.


ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია

იწვევს ძალიან ბევრი შაქრის ჭამა დიაბეტს?

ხალხისთვის ჩვეულებრივია, რომ ამბობენ, რომ არ უნდა ჭამოთ ძალიან ბევრი შაქარი, რადგან ამან შეიძლება...

read more
ნამდვილი მარჯანი და ცრუ მარჯანი გველი

ნამდვილი მარჯანი და ცრუ მარჯანი გველი

ბევრ ჩვენგანს იცნობს ხალხს, რომელსაც ეშინია გველები, ან ცხოველის უცნაური გარეგნობის გამო, ან იმ ს...

read more

თვალის მოვლა

თვალები არის სტრუქტურები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჩვენს მხედველობაამიტომ, ჩვენი ორგანიზმის...

read more