შენ ლიპიდები ისინი წარმოადგენენ კლასს, რომელიც მოიცავს ყველა ცხოველურ და მცენარეულ სამეფოში არსებულ ცხიმიან ნივთიერებებს. აქედან გამომდინარეობს ტერმინი, რადგან ის ბერძნულიდან მოდის ლიპოსი, რაც "ცხიმს" ნიშნავს.
მათ შორის ყველაზე ცნობილი ლიპიდებია სტეროიდები (ბერძნულიდან სტერეოები, რაც ნიშნავს "მყარს" და ეიდოსი, რომელიც "მსგავსია"). სტეროიდები არის ყველა ნაერთი, რომლებსაც აქვთ საერთო სტრუქტურა, როგორც ნახშირწყალბადს 17 ნახშირბადის ატომი, რომლებიც დაკავშირებულია ოთხი ციკლის სახით, როგორც ნაჩვენებია ქვემოთ:
განსხვავება იმაშია, რომ თითოეულ სტეროიდს ამ სტრუქტურას ერთვის ორგანული ფუნქციური ჯგუფის ტიპი. ადამიანის სხეულის ყველაზე მნიშვნელოვანი სტეროიდი და ასევე ყველაზე უხვად ცხოველთა სამყაროში არის ქოლესტერინი. როგორც მისი სტრუქტურული ფორმულიდან ჩანს, ქოლესტერინს აქვს ჰიდროქსილი, რომელიც დაკავშირებულია სტეროიდების დამახასიათებელ ჯგუფთან და, ამის გამო, იგი ასევე კლასიფიცირდება როგორც ალკოჰოლი (საშუალო და მონოუჯერი):
ქოლესტერინი ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის სხეულისთვის, რადგან იგი მონაწილეობს უჯრედის მემბრანის სინთეზში, წარმოების პროცესში ვიტამინი D და ქალისა და მამაკაცის სასქესო ჰორმონები, ესენია შესაბამისად ესტრადიოლი და ტესტოსტერონი სტეროიდები.
Მთავარი შესყიდვების წყაროები ქოლესტერინის არის ცხოველური წარმოშობის საკვები, როგორიცაა კვერცხი, ბეკონი (შებოლილი ბეკონი), წითელი ხორცი, ნაღები, კარაქი და ზოგადად რძის პროდუქტები.
მაგრამ ქოლესტერინი ასევე სინთეზირდება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, ძირითადად ღვიძლში და ნაწლავებში. რაც უფრო მეტ ქოლესტერინს მოიხმარენ, მით უფრო ნაკლები ქოლესტერინის სინთეზია მოხდება და პირიქით.
სამედიცინო ტესტები ჩვეულებრივ მიუთითებს ქოლესტერინის ორ ტიპზე, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "კარგ" და "ცუდს". ამასთან, ქოლესტერინის ეს ორი ტიპი ერთნაირია, ქოლესტერინისთვის მხოლოდ ერთი სტრუქტურა არსებობს. განსხვავება არის ქოლესტერინით წარმოქმნილ ლიპოპროტეინებში.
ქოლესტერინი წყალში არ იხსნება და საჭიროა მისი გადატანა ერთი ქსოვილიდან მეორეზე სისხლის საშუალებით. ასე რომ, იგი გადაკეთებულია ლიპოპროტეინები, რომლებიც არიან სფერული სტრუქტურები, რომლებიც თავიანთ ცენტრში შეიცავს ჰიდროფობიურ ნივთიერებებს, რომლებიც არ იხსნება წყალში, მაგალითად, ქოლესტერინი და სხვა ლიპიდები. ეს მოლეკულები გარშემორტყმულია ცილებით, რომლებიც ჰიდროფილურია, ანუ მათ აქვთ წყლის მიჯაჭვულობა და იხსნება მასში.
როგორც ხედავთ ზემოთ მოცემულ სურათზე, ქოლესტერინისა და სხვა ნივთიერებების შერწყმის მიხედვით, წარმოიქმნება ორი ტიპის ლიპოპროტეინები, რომლებსაც ”ორი ტიპის ქოლესტერინი” ეწოდება. HDL და LDL. იხილეთ განსხვავება ორს შორის:
- HDL (მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები): მისი სიმკვრივეა 1.063-დან 1.210 გ / მლ-მდე, გარდა ამისა მასა აქვს თავისუფალი ქოლესტერინის მხოლოდ 2%. ჩვენს ორგანიზმში ქოლესტერინის საერთო რაოდენობიდან მხოლოდ 30% ჩნდება ცილის ამ ფორმაში და ისინი ადამიანის ქსოვილებიდან ღვიძლში გადაიტანება, სადაც ხდება მისი გადამუშავება ან აღმოფხვრა.
Ეს არის "კარგი ქოლესტერინი", რადგან მისი მაღალი დონე ასოცირდება გულის დაავადებების განვითარების რისკთან. ჩვენს ორგანიზმში მისი დონის ასამაღლებლად უნდა შევამციროთ ცხოველური ცხიმის მიღება, რომელიც არის გაჯერებული, მაგალითად წითელ ხორცში, რძის პროდუქტებსა და კვერცხებში, პოლიუჯერი ცხიმების მიერ.
- LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები): მისი სიმკვრივე შეიძლება იყოს 1.006-დან 1.063 გ / მლ-მდე. მას აქვს 8% თავისუფალი ქოლესტერინის მასა და ჩვენს ორგანიზმში ქოლესტერინის 70% ცილის ამ ფორმაში ჩნდება. იგი სისხლით ღვიძლიდან ტრანსპორტირდება სხეულის ქსოვილების პერიფერულ უჯრედებში, რათა გამოვიყენოთ ზემოხსენებულ სინთეზებში.
- Ეს არის "ცუდი ქოლესტერინი", რადგან ჩვენს სისხლში ამ ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა თუ არსებობს, დროთა განმავლობაში ის არტერიების კედლებზე განთავსდება, რაც ხელს უშლის ქსოვილებში სისხლის ნაკადს. არტერიების ამ გადაკეტვას ეწოდება ათეროსკლეროზი. თუ ეს ხდება კორონარულ არტერიებში, რომლებიც არტერიები არიან, რომლებიც სისხლს ამარაგებენ, ადამიანი მიდრეკილია გულის შეტევებისკენ.
ქოლესტერინის საშუალო დონე ნორმად ითვლება 150–200 მგ / მლ სისხლში; 300/100 მლ სისხლის ღირებულებამ შეიძლება გამოიწვიოს აღნიშნული პრობლემები.
ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-colesterol.htm