ミネラル塩は、代謝が適切に機能するために不可欠な物質であり、体の構造化に関与しています （骨を構成する）そして直接的または間接的に重要な反応、例えば光合成と 呼吸。
したがって、これらの元素は、それぞれが異なる化学的性質を持ち、特定の分子電荷と親和性を持っています。 彼らは何百万年もの間、物質の物理的形成だけでなく、複雑な配置を共有することで自分たちを組織していました 生物学的。
生物にとって重要な主要なミネラル要素の中で、次のことが際立っています。
-カルシウム→石灰化と骨の維持の過程で必要であり、神経インパルスの伝導と筋肉の収縮と協力することに加えて、歯の構造化も構成します。 出典：ミルクとその派生物（チーズ、ヨーグルト）および濃い緑色の野菜。
-リン→骨の維持を助け、DNA、RNA、ATP分子の組成に存在します。 出典：肉全般と野菜。
-ナトリウム→浸透圧調節、神経インパルスの拡散に作用し、筋肉の収縮過程を助けます。 出典：食品加工に使用される調味料（塩）。
-フッ化物→歯と骨の形成を提供します。 出典：食品中に低濃度で存在し、飲料水供給に追加されます。
-カリウム→浸透圧調節にも関与し、リン脂質のコンフォメーションに存在します 原形質膜は、神経インパルスの伝達に関与し、また収縮に影響を与えます 筋。 出典：果物、野菜、野菜。
-鉄→ヘモグロビン分子の不可欠な部分であり、酸素の同化と輸送を担っています。 出典：肝臓、緑の野菜、卵、野菜。
-ヨウ素→甲状腺のホルモン物質の組成。 出典：主にヨウ素が豊富な食卓塩。
-マグネシウム→クロロフィル分子に存在し、光の捕捉を提供します。 出典：果物、シリアル、野菜、野菜。
krukembergheFonseca著
生物学を卒業
ソース： ブラジルの学校- https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm
