ビタミンKは、血液凝固に不可欠な脂溶性ビタミンであり、次の3つの形態で見られます。
- ビタミンK1 （フィロキノン）：植物性食品に含まれています。
- ビタミンK2 （メナキノン）：小腸と結腸に存在するバクテリアによって生成されます。
- ビタミンK3 （メナジオン）：実験室で生産された合成形態。
それはなんのためですか？
ビタミンKは体内で次の機能を持っています：
- それは、肝臓で、血液凝固因子の合成を触媒します。
- それはカルシウムと組み合わされて、血液凝固効果を生み出すのを助けるプロトロンビンの生産に参加します。
- 骨の健康に貢献します。 オステオカルシンと呼ばれるタンパク質の生成を助け、骨基質へのカルシウムの効率的な固定を促進します。 その再吸収を加速する物質をブロックすることに加えて。
ビタミンKは腸から吸収され、肝臓に貯蔵されます。
体に必要なビタミンKのほぼ半分は腸内細菌叢を構成するバクテリアによって生成され、残りの部分は食物を通して獲得されます。
ビタミンKの1日摂取量は、成人女性と男性でそれぞれ90mcgと120mcgであると推定されています。
新生児は、必要な量の栄養素がまだ利用できない可能性があるため、出血を防ぐためにビタミンKを投与されることがよくあります。
ビタミンKが豊富な食品
次の食品はビタミンKの供給源です：
- ミルク、卵;
- カノーラと大豆油;
- 緑の葉：キャベツ、ほうれん草、カブの葉野菜、フダンソウ、ブロッコリー、ケール、レタス;
- タマネギ、ニンジン、キュウリ。
食品を調理してもビタミンKが破壊されないことは注目に値します。
低ビタミン症
健康な人の大多数が食物と腸内細菌を通してこの栄養素の必要な量を得るので、ビタミンK欠乏症は非常にまれです。
低ビタミン症がある場合、それは以下の症状によって特徴付けられます：
- 嘔吐を伴う皮膚、鼻、傷、または胃の出血;
- 尿または糞便中の血液の存在;
- 最も重症の場合、新生児の脳出血。
実際、ビタミンKの不足は、その生成または吸収を損なう状態とより関連しています。
たとえば、クローン病や潰瘍性大腸炎は、腸壁に影響を与えるため、ビタミンKの吸収を損なう可能性があります。
肝硬変などの病気は肝機能を損ない、したがって体のビタミンKの使用を損ないます。
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