ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לקרישת הדם, שנמצא בשלוש צורות:
- ויטמין K1 (פילוקווינון): קיים במזונות מהצומח;
- ויטמין K2 (Menaquinone): מיוצר על ידי חיידקים הנמצאים במעי הדק ובמעי הגס;
- ויטמין K3 (Menadione): צורה סינתטית המיוצרת במעבדה.
לשם מה זה?
לויטמין K יש את התפקידים הבאים בגוף:
- זה מזרז, בכבד, את הסינתזה של גורמי קרישת הדם;
- היא משתתפת בייצור פרוטרומבין אשר בשילוב עם סידן מסייע לייצר אפקט קרישת הדם;
- תורם לבריאות העצם. זה עוזר לייצר חלבון הנקרא אוסטאוקלצין, שמקדם קיבוע יעיל של סידן במטריצת העצם. בנוסף לחסימת חומרים המזרזים את ספיגתו מחדש.
ויטמין K נספג מהמעי ומאוחסן בכבד.
כמעט מחצית ויטמין K הדרוש לגוף מיוצר על ידי חיידקים המרכיבים את המיקרופלורה במעי, ואת החלק השני נרכש באמצעות מזון.
ההערכה היא כי צריכת ויטמין K היומית צריכה להיות 90 מק"ג ו -120 מק"ג, לנשים מבוגרות וגברים בהתאמה.
לתינוקות מקבלים לעיתים קרובות מנות של ויטמין K כדי למנוע דימום, מכיוון שעדיין אין להם את הכמויות הדרושות של החומר המזין.
מזון עשיר בוויטמין K
המזונות הבאים הם מקורות לויטמין K:
- חלב, ביצה;
- שמני קנולה וסויה;
- עלים ירוקים: כרוב, תרד, ירקות לפת, מנגולד, ברוקולי, כרוב, חסה;
- בצל, גזר ומלפפון.
ראוי לציין כי בישול אוכל אינו הורס ויטמין K.
Hypovitaminosis
מחסור בוויטמין K הוא נדיר למדי, מכיוון שהרוב המכריע של אנשים בריאים מקבלים, באמצעות מזון וחיידקי מעיים, את הכמויות הדרושות של חומר מזין זה.
כאשר יש hypovitaminosis, זה מאופיין בתסמינים הבאים:
- דימום בעור, באף, בפצע או בקיבה, מלווה בהקאות;
- נוכחות של דם בשתן או בצואה;
- דימום מוחי בתינוקות, במקרים הקשים ביותר.
למעשה, המחסור בויטמין K קשור יותר לתנאים המסכנים את ייצורו או ספיגתו.
לדוגמא, מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית עלולים לפגוע בספיגת ויטמין K מכיוון שהם משפיעים על דופן המעי.
מחלות כגון שחמת פוגעות בתפקוד הכבד ולכן פוגעות בשימוש בגוף בוויטמין K.
קרא גם:
- ויטמינים
- ויטמין סי
- ויטמין
