Conosci il segreto della longevità? In Giappone il cibo è molto diverso dal nostro qui in Occidente. Mentre qui c'è un eccesso di carne rossa e cibi fritti, i giapponesi hanno diete a base di pesce e verdure. Con ciò, alcuni scienziati hanno iniziato a ricercare e credere che questo sarebbe il segreto della longevità che il paese vanta.
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Il Giappone ha un numero relativamente elevato di centenari. Secondo le ultime rilevazioni, ogni 100.000 abitanti del Paese, 48 sono persone che hanno più di 100 anni. Per svelare il mistero di una vecchiaia sana, i ricercatori esaminano la dieta giapponese alla ricerca di risposte concrete.
Una dieta salutare
Recenti studi della Tohoku University di Sendai hanno dimostrato la possibile relazione tra sana alimentazione e longevità. In questa ricerca, alcuni ratti da laboratorio sono stati alimentati con una tipica dieta giapponese. In questi animali è stato osservato che i livelli di grasso nell'addome e di colesterolo erano bassi.
Un altro gruppo di ratti è stato nutrito con una dieta molto americana e, anche se hanno ingerito le stesse quantità di grassi e proteine, il risultato è stato l'opposto. Con ciò è stato possibile suggerire che la preferenza del riso rispetto al grano e del pesce rispetto alla carne rossa indica un miglioramento della salute.
Altri studi sull'uomo avevano precedentemente dimostrato che la dieta giapponese era correlata a alla perdita di peso e alla riduzione del colesterolo e del diabete, che contribuisce ad una maggiore aspettativa di vita.
Preparazione del cibo
Tuttavia, i ricercatori non hanno limitato la loro ricerca solo al cibo in sé, ma anche alle preparazioni, che hanno anche una grande differenza tra Oriente e Occidente. Ad esempio, il fritto è una vera rarità nella dieta di base e di routine giapponese, mentre è molto comune negli Stati Uniti e anche in Brasile.
Così, le patate che sarebbero fritte qui in Giappone vengono cotte al vapore. Un altro problema è anche la quantità di porzioni di cibo. I giapponesi contengono un numero maggiore di pasti al giorno, ma in quantità minori, mentre in Occidente avviene il contrario, con pochi pasti esagerati.
Spicca inoltre il raro uso dello zucchero nella preparazione dei cibi, oltre al sale. A quanto pare, i giapponesi sono interessati a sperimentare di più il gusto genuino del cibo e, con ciò, ottenere la longevità desiderata.
Certamente queste informazioni ci fanno ripensare alla nostra dieta. Quindi, invia questo articolo ai tuoi amici in modo che più persone possano riflettere sulle loro abitudini alimentari e scoprire il segreto della longevità.
