UN allergia all'uovo è una condizione comune nei bambini e può essere scatenata da vari alimenti, anche dai vaccini. Tuttavia, i ricercatori stanno utilizzando la tecnologia di modifica del genoma per creare una varietà di uova di gallina che possono essere tranquillamente consumate da persone con allergie.
Modificando geneticamente i polli, stanno lavorando per ridurre o eliminare le proteine allergeni presenti nelle uova, fornendo un'opzione priva di rischi per gli individui allergici.
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Questo approccio innovativo ti dà la possibilità di godere dei benefici nutrizionali delle uova senza la preoccupazione di reazioni allergiche.
I sintomi dell'allergia all'uovo possono variare da persona a persona, coprendo una serie di manifestazioni. Tra questi ci sono infiammazioni della pelle, o orticaria, crampi allo stomaco, naso che cola e starnuti, congestione nasale, nausea e vomito, oltre a difficoltà respiratorie.
Nei casi più gravi può verificarsi anafilassi, una reazione allergica potenzialmente pericolosa per la vita, che richiede cure mediche immediate. È fondamentale essere consapevoli di questi sintomi e cercare assistenza medica appropriata quando si identificano eventuali segni. reazione allergica all'uovo, soprattutto se i sintomi sono gravi o se la persona ha una storia di anafilassi.
La scienza crea uova geneticamente modificate per chi soffre di allergie
I ricercatori dell'Università di Hiroshima hanno compiuto un importante passo avanti nello sviluppo di una soluzione per l'allergia alle uova. Utilizzando la tecnologia di modifica del genoma nota come TALEN, sono riusciti a creare un uovo di gallina che non contiene la proteina ovomucoide (OVM), una delle principali cause di allergia.
L'OVM rappresenta circa l'11% di tutte le proteine presenti negli albumi. Questo risultato è promettente e può offrire un'alternativa sicura per gli individui allergici alle uova, consentendo loro di gustare questo alimento senza preoccuparsi di reazioni avverse.
È sorprendente quanti prodotti alimentari contengano uova, uova in polvere o uova essiccate. Questi ingredienti sono presenti in una varietà di cibi, come panature e frullati, condimenti per insalata, gelati, caramelle, torte, crepes e waffle, così come molti altri.
Inoltre, è importante notare che la maggior parte dei vaccini antinfluenzali viene prodotta utilizzando la tecnologia a base di uova.
Pertanto, per le persone con allergia all'uovo, è essenziale leggere attentamente le etichette degli alimenti e parlare con gli operatori sanitari della composizione dei vaccini per evitare qualsiasi reazione allergica indesiderato.
Risultato della ricerca
I ricercatori hanno utilizzato la tecnologia di modifica del genoma di TALEN per mirare a una regione specifica dell'RNA del polli, noto come esone 1, responsabile della codifica di proteine specifiche, inclusa la proteina ovomucoide (OVM).
Le uova prodotte dai polli geneticamente modificati sono state attentamente analizzate per la presenza di OVM, varianti proteiche mutate ed eventuali effetti indesiderati.
I risultati dei test hanno rivelato che le uova non presentavano anomalie visibili ed erano completamente prive di OVM e delle sue varianti mutate.
Sebbene il sequenziamento completo del genoma delle uova modificate abbia rivelato la presenza di mutazioni, indicando il verificarsi di effetti indesiderati, queste mutazioni non hanno influenzato le regioni responsabili della codifica proteine.
Questi risultati promettenti indicano che la tecnica di modifica del genoma utilizzata è stata efficace nella creazione di uova di gallina prive di LMO. Tuttavia, è importante continuare gli studi per garantire la sicurezza e valutare i possibili effetti collaterali a lungo termine.
La ricerca in questo settore sta avanzando e può portare speranza alle persone allergiche alle uova offrendo loro un'opzione alimentare sicura e priva di allergeni.
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