A volte, guardando una pianta al mattino, si ha l'impressione che sia coperta di rugiada. Tuttavia, ciò che potrebbe accadere è un processo chiamato guttazione, che è caratterizzato dalla perdita di acqua allo stato liquido attraverso il fogli.
L'acqua rilasciata dalla foglia viene trasportata tramite xilema ed è costretto ad uscire dal pressione positiva alla radice. Questa pressione è causata dalla differenza di potenziale idrico esistente tra lo xilema e i tessuti che lo circondano.
Inizialmente, l'acqua e gli ioni diluiti entrano nella radice a causa della differenza di potenziale tra il suolo e la linfa grezza dello xilema. A volte quando la perdita d'acqua attraverso la traspirazione è piccola, l'accumulo di soluti nello xilema rende il suo potenziale idrico più negativo rispetto ad altri tessuti e innesca la penetrazione dell'acqua al suo interno mediante il processo di osmosi.
Con l'emergere di una pressione radicale positiva, l'acqua e gli ioni vengono spinti attraverso lo xilema verso il germoglio. Nella foglia, la pressione positiva della radice spinge l'acqua fuori dalle foglie attraverso aperture chiamate
idatodi, che normalmente si trovano all'apice della foglia o sui suoi margini.Gli idatodi hanno elementi di conduzione esclusivamente xilematici, una guaina a fascio aperto, a insieme di cellule parenchimali chiamate epitema e pori acquiferi, attraverso i quali l'acqua è cancellato. I pori della falda, se osservati al microscopio, possono essere confusi con i "semplici" stomi, essendo necessarie ulteriori analisi per verificare l'anatomia di questa regione.
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La guttazione avviene solo in alcune condizioni particolari, come alta umidità relativa, buona irrigazione e bassa traspirazione. Nelle giornate calde, quando la traspirazione è elevata, l'acqua acquisita dalla pianta si perde molto velocemente, evitando così il processo di pressione positiva. Il processo è anche meno efficiente durante il giorno, poiché il transito dell'acqua è più veloce e la pressione è bassa.
Vale la pena notare che alcune piante non hanno questo processo, come i pini. Le piante più piccole sono generalmente quelle con questa caratteristica.
Il processo di guttazione è estremamente importante per le piante, poiché impedisce alla pressione all'interno dello xilema di far fuoriuscire l'acqua e di occupare lo spazio intercellulare nei tessuti. È anche importante sottolineare che l'eliminazione dell'acqua consente il flusso dei soluti attraverso la pianta.
ATTENZIONE:Non confondere la guttazione con la rugiada! In quest'ultimo caso, l'acqua si condensa sulla superficie della foglia; nella guttazione l'acqua viene eliminata dalla pianta.
Di Ma. Vanessa dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Guttazione"; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/gutacao.htm. Consultato il 27 giugno 2021.
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