Katakan baik atau buruk, ketumbar tetap menjadi salah satu bumbu yang paling umum di Brasil, terutama di wilayah Timur Laut. Namun, ketenarannya membuat banyak yang tidak terima dengan sajian yang mengandung ramuan ini. Faktanya, banyak yang mengatakan tentang ketumbar yang memiliki rasa sabun tertentu yang cukup tidak nyaman untuk beberapa selera. Di sisi lain, sains menjelaskan bahwa beberapa faktor genetik dapat memengaruhi rasa. Jadi, dengan semua kebingungan ini, kami memutuskan untuk meringkas mengapa ketumbar rasanya seperti sabun, atau apa yang menjelaskan gerakan "coentrophobic". Periksa!
Baca selengkapnya: Manfaat Ketumbar: Ramuan membantu penyembuhan dan kesehatan tulang.
lihat lebih banyak
China: Pemimpin tak terbantahkan dalam kendaraan listrik – Bagaimana mereka…
Haruskah saya berbagi sabun dengan keluarga saya?
Ya, sabun dan ketumbar memiliki kesamaan.
Ini mungkin tampak sedikit aneh, tetapi mengasosiasikan rasa ketumbar dengan sabun bukanlah hal yang gila. Namun, ini adalah faktor yang lebih terbangun oleh penciuman daripada rasa, seperti yang ditunjukkan oleh para peneliti. Itu karena ramuan tersebut mengandung cadangan aldehida yang besar, yang merupakan senyawa organik yang umum untuk sabun.
Studi menunjukkan bahwa selera kita bahkan mungkin tidak merasakan keberadaan aldehida. Namun, masalah besar ada pada indra penciuman kita, yang biasanya jauh lebih sensitif terhadap senyawa ini. Namun, perlu disebutkan bahwa aldehida juga ada dalam makanan lain yang diterima dan diakui secara sosial, seperti vanila. Dan ini mungkin menunjukkan bahwa ketidaksukaan mungkin hanya masalah selera saja.
Apa yang dikatakan genetika tentang ini?
Namun, aliran penelitian lain yang sedikit lebih radikal akan menunjukkan bahwa beberapa organisme tidak tahan dengan daun ketumbar. Dan sekali lagi, penyebabnya mungkin aldehida yang diberkati yang menyebabkan ketidaknyamanan pada kelompok orang tertentu.
Jadi, menurut penelitian oleh ilmuwan Nicholas Ericksson, dari University of Chicago, keengganan terhadap ketumbar dapat berarti kepekaan pada kromosom penciuman 11. Oleh karena itu, konsumsi sayuran bisa jadi tidak tertahankan bagi sebagian orang karena alasan genetik.
Namun, ini tidak bisa dikatakan sebagai alergi terhadap ketumbar, tetapi hanya preferensi yang ditentukan secara biologis. Terakhir, disarankan untuk mengonsumsi ketumbar karena semua khasiat obatnya.