Tudod, hogy égő érzés a szemedben egy hagyma aprítása után? És akkor a sírás, csak induljon el, és néhány perc múlva jön az a kellemetlen érzés. Ennek a jelenségnek a magyarázata a hagymasejteknek köszönhető, amelyek egy része enzimekben, másik része szulfidokban gazdag. Vágáskor ez a két sejt megszakad és összekeveredik. Olyan reakció, amelynek eredményeként a szulfénsav nevű anyag keletkezik és gázzá alakul. Irritáció akkor keletkezik, amikor ez a gáz a szemébe jut.
Amikor a gáz vízzel érintkezik, mivel a szem folyamatosan nedves, gyenge kénsavoldat keletkezik. A szervezet megvédi magát a kellemetlenségektől, több könnyet produkál. A "sírás" elkerülése érdekében a hagymát egy ventilátor közelében kell levágni, elkerülve ezzel a látás elérését.
Az irritáció csökkentésének egyéb módjai: a hagymát vágjuk folyó víz alatt; vágja őket vízzel töltött edénybe, vagy vágás előtt mossa le folyó víz alatt.
Patricia Lopes írta
Brazil iskolai csapat
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm