Dolaskom u Brazil, sredinom 17. Stoljeća, Lipanjske zabave postupno ih je apsorbirala brazilska kultura i također stekli nekoliko aspekata koji su već bili zajednički ovom narodu. Pored plesova oko Fogueire de São João, hrana je važne ikone ove proslave.
Kukuruz
Povijesno podrijetlo lipanjske tradicije je Europa, kada su poljoprivrednici održavali zabave u čast žetve. U Portugalu je tradicija slaviti žetvu pšenice koja se održava u europsko ljeto, između mjeseca lipnja i rujna. Kolonizacijom Brazila ovdje se postupno uvodi običaj.
Međutim, Brazil u to vrijeme nije bio veliki proizvođač pšenice, pa su se festivali počeli obilježavati s drugim zrnom, kukuruz. Trenutno ovaj artikal služi kao osnova za gotovo svu hranu koja se konzumira na lipanjskim festivalima. uz to kukuruz sam kuhao, druge namirnice dobivene iz ovog zrna, kao što su homini, kokice, izliječene to je kukuruzni kolač ili Kukuruzni obrok, služe se za vrijeme svečanosti.
Postoje jela od kukuruza koja se razlikuju ovisno o regiji, poput
budala, češći u državama Goiás i Minas Gerais te na Kuhani kukuruzni obrok, tradicionalni među gauchosima. S druge strane, sjeveroistočnici za proizvodnju obično koriste kukuruz kus-kus, koji se može jesti s trzavim ili kuhanim jajetom.
Kikiriki
Među poslasticama napravljenim od kikirikija su kikiriki i paçoca
Poslužuje se sa soli ili šećerom prženi kikiriki cijeni mnogo ljudi na svečanostima, ali to nije sve! Delikatesnost je također osnova za poslastice poput slatka paçoca, napravljen od maniok brašna i šećera.
O tomboyevo stopalo je još jedan okus onoga što se može učiniti s kikirikijem. U ovom slučaju, umočen u sirup od smeđeg šećera. Osim toga, druga jela, poput hominije, uzimaju kikiriki kako bi poboljšala okus.
kolači
O Torta od manioke (macaxeira ili kasava), također poznat kao goli idiot, jedno je od patrimonija junskih kermeza. Mnogo je objašnjenja za tako znatiželjan naslov. Najčešći kaže da to ime odaje počast poljoprivredniku koji je iz praznovjerja manioku ubrao goli.
Također je sve češća prisutnost čokolade na lipanjskim festivalima. THE nijekati lud to je dokaz. Kremasti kolač izrađen je s puno čokolade u tijestu, a još uvijek obilno pokriva sirup i posip.
Sljedeći sastojak koji se može koristiti u mnogim jelima je kokos, koji je uključen u domaće i oguljene mané recepte. Međutim kokosov kolač sama po sebi je uobičajena bezvrijedna hrana u nekoliko regija Brazila.
Drugi
Jabuka umočena u šećerni sirup s ručkom od štapića daje esenciju Paradajz i uspješan je među parovima. Kruh, prepolovljen i punjen umakom od kobasica, poznati hot dog, također je uključen u jelovnički meni za lipanj.
Također možemo istaknuti slatki krumpir, koji je pržen nad žarom vatre. Popis je opsežan, razlikuje se ovisno o regiji i uključuje proizvode poput kuhanih pinjola, pudinga od riže, slatkog kruha i torte od sira.
Zahvaljujući klimi, koja je u velikom dijelu zemlje tijekom mjeseca lipnja bila hladna, quentão tradicionalno je i na zabavama. Ovo se piće, kako i samo ime govori, poslužuje vruće, što je vrlo često u državama južnog Brazila. Napravljen od đumbira, cimeta i kapljica ili vina, uspjeh je u proslavama.
autor Rafael Batista
Brazilski školski tim
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm