A goveđe meso To je vrlo svestrana namirnica, koja se može raditi na različite načine i kombinirati s raznim sastojcima. No, idealan okus i tekstura ovise o pravilnom izboru među bezbrojnim mogućnostima u mesnici.
Vidi također: Briljantan um? Saznajte možete li riješiti zagonetku o šibicama!
vidi više
Olakšanje! 2 znaka koji će se razdužiti u studenom
Nesanica i grickanje noktiju: 3 znaka daju lekcije na tu temu...
U ovom slučaju, najpopularniji komadi su hrbat i pečenica, koji kombiniraju različite osobine. Stoga se obično koriste u različitim receptima, ovisno o ciljevima onoga tko priprema određeno predjelo.
Koje su karakteristike stražnjice?
U principu, stražnjica je rez sa stražnjeg dijela vola, koji uključuje slabinu i bokove. Dakle, to je meko, sočno meso s malo masnoće, koje se može podijeliti na podreze.
Zbog toga ima svestranu strukturu, zbog mogućnosti i podjele mišićnih vlakana. Primjerice, brisket, picanha, baby beef i meki biftek, koji se odnose na odreske, ćevape, pečenja i roštilje.
A što je s ukusnim pečenim odreskom?
U odnosu na zarebrnicu, koja se nalazi u prednjem dijelu govedine, prekriva slabine i rebra. Dakle, to je ukusno, mramorirano meso, sa slojem masnoće sa strane, koje se dijeli na filete.
Što se tiče ovog zapažanja, posebno se ističu filet rebra, ančo biftek, čorizo biftek i prvo rebro. Iako se koristi u roštilju, također daje pečenu govedinu, pohane odreske i parmigianu.
Hrbat ili pečenica? Pogledajte kada upotrijebiti svaku od njih
Ipak, odabir između hrbatca ili pečenice ovisi o individualnim preferencijama, vrsti pripreme i očekivanom rezultatu. Uostalom, hrbat je najprikladniji za one kojima je prioritet brzo kuhanje na visokim temperaturama.
Iz tog razloga pečenica, budući da ima veći udio masnoće, zahtijeva sporo kuhanje i niske temperature. Oba su ukusna i čine nevjerojatna jela, zahtijevaju posebnu pažnju pri rukovanju.
Content agencija koja se pojavila 2017. s fokusom na pisanje i strategije, sastavljena od novinara i marketing menadžera. Već postoji više od 60 tvrtki koje posluju širom Brazila i svijeta.
