Vegani su već popularizirali korištenje kore od banane za nekoliko recepata, poput naribanog suhog mesa iz kore, slanine od kore od banane i oguljene svinjetine. Međutim, postoji nekoliko drugih opcija recepata, o čemu su godinama raspravljali znanstvenici i gastronomi. Stoga provjerite razlog korištenja kora od banane u najrazličitijim pripremama i blagotvorno inovirajte u kuhinji! Dobro štivo.
Čitaj više: Konzumacija banane dnevno može spriječiti nasljedni rak
vidi više
Provjerite najzdravije opcije čaja koje možete uključiti u svoj svakodnevni život
Čaj od banane: Tajna dubokog noćnog sna
Kora banane i nutritivno obogaćivanje
Kora ove namirnice predstavlja 40% volumena ploda. Na taj način, gubiti ga znači izgubiti dobar dio njegovog nutritivnog sadržaja, koji je prilično golem: bogat vlaknima, mineralima i hranjivim tvarima, ima moć obogatiti namirnice mikro i makronutrijentima, au nekim se pripremama ne osjeti njezin okus (osim ako to ne želite). namjera). Provjerite sad neka odredišta na koja kora od banane može doći:
1. brašno od kore banane
Zaštitni sloj banana može se najprije izvaditi i blanširati, proces koji će ukloniti malo njegovog karakterističnog okusa i viskoznosti, osim što ubija neke klice koje mogu biti u tome. Nakon toga će se osušiti i samljeti u obliku brašna. Ovo se brašno može koristiti u pekarskim proizvodima, kao što su kruh i kolačići – zamjenjujući pšenicu u ovim proizvodima. Na taj način recept je posebno poseban za celijakije ili osobe s određenim stupnjem intolerancije na gluten.
2. kora od banane kolač od banane
Osim što brašno od kore banane koristi kao zamjenu za pšenicu, kolaču pri pečenju daje i karakterističnu žutu boju. Na taj se način izbjegne upotreba umjetnih bojila bogatih konzervansima.
Ipak, moramo upozoriti: Za one najkonzervativnije idealno je da brašno od kore banane zamijeni samo 10% pšeničnog brašna. To je zato što kolač može radikalno promijeniti okus recepta i, ako prekoračite ovaj postotak, može postati smeđi. Na taj način jamčite sličnu konzistenciju, karakterističnu boju i puno više minerala po kriški!
3. Suho meso od bananine kore
Da biste ga pripremili, samo uklonite unutarnju kožicu kora i prelijte ih vodom i octom, gdje će stajati 15 minuta. Zatim u drugu posudu dodajte maslinovo ulje i nasjeckani luk, papriku i ljusku. Začinite po želji i "voilà": vaše meso je spremno. Ne brinite, banane nećete osjetiti (za to služe voda i ocat!). U vremenima poskupljenja mesa, ovo je pouzdana, jeftina i prekrasna opcija.