Kondenzirano mlijeko je vrlo popularna hrana u Brazilu, konzumira se čisto ili se koristi u nekoliko recepata. Pojavio se u Švicarskoj, oko 1867. godine, a naširoko su ga konzumirali kao piće Portugalci, koji su ga donijeli u Brazil 1890. godine. Od tada je postao neizostavan sastojak raznih slatkiša, poput pudinga, brigadeira, nadjeva i umaka.
Osim ovih, postoji veliki izbor opcija za uključivanje ovog sastojka, pa smo za vas izdvojili 5 slatkiša s kondenziranim mlijekom.
vidi više
Provjerite najzdravije opcije čaja koje možete uključiti u svoj svakodnevni život
Čaj od banane: Tajna dubokog noćnog sna
5 ukusnih slatkiša s kondenziranim mlijekom
Kondenzirano mlijeko vrlo je svestran sastojak i može se koristiti za razne pripreme. Otkrijte sada 5 super ukusnih opcija koje možete napraviti kod kuće:
Puding od kondenziranog mlijeka
Recept je dobio naziv puding od mladog mlijeka, jer se pravio sa starom “Milkmade”. Godine 1921. pripremanje mlijeka smo počeli zvati djevojka, naziv koji ostaje do danas. Jednostavan i ukusan recept, osim što je klasičan.
Prihod:
Sastojci:
- 6 žlica šećera
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 1 konzerva mlijeka, koristite istu mjeru kao kondenzirano mlijeko
- 3 jaja
upute:
- U kalup za puding promjera 20 cm dodajte 6 žlica šećera i zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne dobijete karamelizirani sirup, oko 3 minute.
- Maknite s vatre i okrećući kalup premažite sirupom cijelo dno i stranice. rezerva.
- U blender dodajte limenku kondenziranog mlijeka, limenku mlijeka (u istoj mjeri kao limenku kondenziranog mlijeka) i 3 jaja.
- Dobro tucite oko 1 minutu.
- Isključite blender i ostavite smjesu da odstoji 15 minuta.
- Tijekom mirovanja pjena se stvara na površini što osigurava mekani puding bez rupa.
- Žličicom držite pjenu po površini i pažljivo izlijte sadržaj blendera u rezervirani karamelizirani oblik. Pecite u srednje jakoj pećnici, u sobnoj kupki, na 180 Celzijevih stupnjeva sat i pol.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak na otprilike dva sata.
- Razvijati i služiti.
Brigadir
Vjerojatno najveći ili najpopularniji brazilski slatkiš. Ovaj recept ujedinjuje izvrstan okus, kremastost i jednostavnost.
Bez kremaste konzistencije kondenziranog mlijeka ne bi bilo moguće napraviti brigadeiro jer se uz masnoću (maslac/margarin) i čokoladu stvara kremasta i ukusna masa.
Prihod:
Sastojci:
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 3 žlice kakaa u prahu
- 1 žlica maslaca
- 1 šalica čokolade (naribane)
upute:
- U tavu dodajte kondenzirano mlijeko, čokoladu u prahu i maslac.
- Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne odlijepi od dna posude (cca 10 minuta).
- Nakon što maknete s vatre smjesu prebacite u posudu koju ste prethodno namazali maslacem i ohladite.
- Lagano namašćenim rukama oblikujte tijesto u kuglice, a zatim ih umočite u čokoladni posip. Stavite ih u papirnate čaše i poslužite.
brulee riža
Uz azijske korijene, puding od riže postao je vrlo popularan i kod nas, iako izvorno nije imao kondenzirano mlijeko.
Međutim, naš brazilski način shvatio je da postoji savršena kombinacija okusa kuhane riže i slatkog kondenziranog mlijeka, tvoreći vrlo ukusan recept.
Kremaste je teksture i vrlo se jednostavno priprema.
Prihodi:
Sastojci:
- 1 i 1/4 šalice (čaja) kokosovog mlijeka (315 g)
- 1 srednji komad štapića cimeta
- 5 klinčića
- 1/3 šalice (čajne) nekuhane bijele riže (70 g)
- 1/2 šalice (čaja) kondenziranog mlijeka (197 g)
- 1/2 šalice (čaja) svježeg sira (130 g)
- 2 žlice osušenog osušenog kokosa (10 g)
- 1/2 šalice (čajnog) kristal šećera (115 g)
upute:
- U tavu dodajte 1 šalicu i 1/4 (čaja) kokosovog mlijeka, 1 srednji komad štapića cimeta i 5 klinčića i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute.
- Ugasite vatru, dodajte 1/3 šalice (čajne) nekuhane bijele riže, poklopite tavu i ostavite da odstoji 1 sat.
- Nakon tog vremena izvadite klinčiće i štapiće cimeta, a rižu sačuvajte s kokosovim mlijekom.
- U blender dodajte 1/2 šalice (čajnog) kondenziranog mlijeka, 1/2 šalice (čajnog) svježeg sira, 2 jaja i rižu s kokosovim mlijekom te tucite 5 minuta.
- Ulijte smjesu blendera u sito prekriveno finom krpom, postavljeno iznad zdjele.
- Zatim uhvatite krajeve krpe i dobro stisnite da izvučete svu tekućinu (pazite da ne potrgate krpu). Odbacite ostatke koji su ostali na krpi.
- U zdjelu dodajte 2 žlice dehidriranog naribanog kokosa, dobro promiješajte i rasporedite smjesu u 5 pojedinačnih posuda (7,5 cm promjera x 4,5 cm visine).
- Pokrijte aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C 45 minuta u vodenoj kupelji.
- Izvadite iz pećnice, prebacite na lim i stavite u hladnjak da se ohladi. Prilikom posluživanja pospite kristal šećerom i zažutite puhaljkom.
- Poslužite odmah.
Čokoladna torta s jagodama
Sam čokoladni kolač je ukusan, ali u kombinaciji s čokoladom i umakom od jagoda daje jedan od najpoznatijih recepata na svijetu.
Kondenzirano mlijeko izvrstan je sastojak za kolače kojima je potrebna veća kremastost, održavajući tijesto mekšim i manje suhim.
S druge strane, jagoda je voće koje čini brak, unoseći citrusne i slatke okuse, ali i eleganciju u recept.
Prihod:
Sastojci:
(Tjestenina)
- 5 jaja
- 1/2 šalice (čajnog) šećera
- 1 šalica pšeničnog brašna (čaj)
- 3 žlice kakaa u prahu
- 1/2 žlice praška za pecivo
(Punjenje i prekrivanje)
- 1 kutija jagoda (300 g)
- 1 kondenzirano mlijeko (limenka ili kutija) 395g
- 2 mjere (iz limenke) NINHO® Forti+ tekućine od punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice (čaja) kukuruznog škroba
- 300 g poluslatke čokolade
- 1 limenka vrhnja
upute:
- Električnom miješalicom miješajte jaja dok ne udvostruče volumen, dodajte šećer i nastavite s mućenjem.
- Isključiti mikser i lagano umiješati prosijano pšenično brašno, čokoladu u prahu i prašak za pecivo.
(Punjenje i prekrivanje)
- Odvojite malo jagoda za ukrašavanje, a ostatak narežite i ostavite sa strane.
- U šerpu dodajte kondenzirano mlijeko, NINHO mlijeko i kukuruzni škrob te kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Maknite s vatre i dodajte polovicu poluslatke čokolade, lagano miješajte dok se ne otopi i sjedini u kremi.
- Dodajte vrhnje i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Tijesto za torte nazubljenim nožem podijelite na dva dijela, nadjenite polovicom kreme i narezanim jagodama, te prekrijte ostatkom kreme.
- Ukrasite ostatkom krupno naribane poluslatke čokolade i ostavljenim cijelim jagodama.
cachaça sladoled
Ovaj recept osmislio je kuhar Rafa Aoki, koji kombinira okus cachaça sladoleda, neutraliziran koricom limuna i omekšan kondenziranim mlijekom. Ova kombinacija čak čini sladoled kremastijim i ispravlja mu teksturu, stvarajući ukusan i genijalan recept.
Prihod:
Sastojci:
- 400 grama šećera
- 1/2 litre vode
- 1 žlica limunove korice
- 150 ml soka od limuna
- 50 ml cachaçe
upute:
- Stavite vodu i šećer u šerpu.
- Kuhajte mješavinu vode i šećera pet minuta.
- Ostavite da se ohladi i dodajte koricu limunove kore.
- Pokrijte i ostavite stajati dva sata.
- Propasirati kroz sito.
- Umiješajte limunov sok i cachaçu.
- Stavite u zamrzivač na otprilike 40 minuta.
- Izvaditi i umutiti mikserom.
- Vratiti u zamrzivač na još 20 minuta i opet umutiti.
- Ponovite postupak još četiri ili pet puta.
- Čuvati u zamrzivaču u zatvorenoj posudi.
- Prije posluživanja ostavite u hladnjaku 30 minuta.
