Kondenzirano mlijeko je vrlo popularna hrana u Brazilu, konzumira se čisto ili se koristi u nekoliko recepata. Pojavio se u Švicarskoj, oko 1867. godine, a naširoko su ga konzumirali kao piće Portugalci, koji su ga donijeli u Brazil 1890. godine. Od tada je postao neizostavan sastojak raznih slatkiša, poput pudinga, brigadeira, nadjeva i umaka.
Osim ovih, postoji veliki izbor opcija za uključivanje ovog sastojka, pa smo za vas izdvojili 5 slatkiša s kondenziranim mlijekom.
vidi više
Provjerite najzdravije opcije čaja koje možete uključiti u svoj svakodnevni život
Čaj od banane: Tajna dubokog noćnog sna
5 ukusnih slatkiša s kondenziranim mlijekom
Kondenzirano mlijeko vrlo je svestran sastojak i može se koristiti za razne pripreme. Otkrijte sada 5 super ukusnih opcija koje možete napraviti kod kuće:
Puding od kondenziranog mlijeka
![](/f/aa10ecd18f6ec016477005d4627a3827.jpg)
Recept je dobio naziv puding od mladog mlijeka, jer se pravio sa starom “Milkmade”. Godine 1921. pripremanje mlijeka smo počeli zvati djevojka, naziv koji ostaje do danas. Jednostavan i ukusan recept, osim što je klasičan.
Prihod:
Sastojci:
- 6 žlica šećera
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 1 konzerva mlijeka, koristite istu mjeru kao kondenzirano mlijeko
- 3 jaja
upute:
- U kalup za puding promjera 20 cm dodajte 6 žlica šećera i zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne dobijete karamelizirani sirup, oko 3 minute.
- Maknite s vatre i okrećući kalup premažite sirupom cijelo dno i stranice. rezerva.
- U blender dodajte limenku kondenziranog mlijeka, limenku mlijeka (u istoj mjeri kao limenku kondenziranog mlijeka) i 3 jaja.
- Dobro tucite oko 1 minutu.
- Isključite blender i ostavite smjesu da odstoji 15 minuta.
- Tijekom mirovanja pjena se stvara na površini što osigurava mekani puding bez rupa.
- Žličicom držite pjenu po površini i pažljivo izlijte sadržaj blendera u rezervirani karamelizirani oblik. Pecite u srednje jakoj pećnici, u sobnoj kupki, na 180 Celzijevih stupnjeva sat i pol.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak na otprilike dva sata.
- Razvijati i služiti.
Brigadir
![](/f/bfc1be4890447fe054d1d1b3846308ae.jpg)
Vjerojatno najveći ili najpopularniji brazilski slatkiš. Ovaj recept ujedinjuje izvrstan okus, kremastost i jednostavnost.
Bez kremaste konzistencije kondenziranog mlijeka ne bi bilo moguće napraviti brigadeiro jer se uz masnoću (maslac/margarin) i čokoladu stvara kremasta i ukusna masa.
Prihod:
Sastojci:
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 3 žlice kakaa u prahu
- 1 žlica maslaca
- 1 šalica čokolade (naribane)
upute:
- U tavu dodajte kondenzirano mlijeko, čokoladu u prahu i maslac.
- Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne odlijepi od dna posude (cca 10 minuta).
- Nakon što maknete s vatre smjesu prebacite u posudu koju ste prethodno namazali maslacem i ohladite.
- Lagano namašćenim rukama oblikujte tijesto u kuglice, a zatim ih umočite u čokoladni posip. Stavite ih u papirnate čaše i poslužite.
brulee riža
![](/f/319282713498fe72f1efafc4c2579618.jpg)
Uz azijske korijene, puding od riže postao je vrlo popularan i kod nas, iako izvorno nije imao kondenzirano mlijeko.
Međutim, naš brazilski način shvatio je da postoji savršena kombinacija okusa kuhane riže i slatkog kondenziranog mlijeka, tvoreći vrlo ukusan recept.
Kremaste je teksture i vrlo se jednostavno priprema.
Prihodi:
Sastojci:
- 1 i 1/4 šalice (čaja) kokosovog mlijeka (315 g)
- 1 srednji komad štapića cimeta
- 5 klinčića
- 1/3 šalice (čajne) nekuhane bijele riže (70 g)
- 1/2 šalice (čaja) kondenziranog mlijeka (197 g)
- 1/2 šalice (čaja) svježeg sira (130 g)
- 2 žlice osušenog osušenog kokosa (10 g)
- 1/2 šalice (čajnog) kristal šećera (115 g)
upute:
- U tavu dodajte 1 šalicu i 1/4 (čaja) kokosovog mlijeka, 1 srednji komad štapića cimeta i 5 klinčića i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute.
- Ugasite vatru, dodajte 1/3 šalice (čajne) nekuhane bijele riže, poklopite tavu i ostavite da odstoji 1 sat.
- Nakon tog vremena izvadite klinčiće i štapiće cimeta, a rižu sačuvajte s kokosovim mlijekom.
- U blender dodajte 1/2 šalice (čajnog) kondenziranog mlijeka, 1/2 šalice (čajnog) svježeg sira, 2 jaja i rižu s kokosovim mlijekom te tucite 5 minuta.
- Ulijte smjesu blendera u sito prekriveno finom krpom, postavljeno iznad zdjele.
- Zatim uhvatite krajeve krpe i dobro stisnite da izvučete svu tekućinu (pazite da ne potrgate krpu). Odbacite ostatke koji su ostali na krpi.
- U zdjelu dodajte 2 žlice dehidriranog naribanog kokosa, dobro promiješajte i rasporedite smjesu u 5 pojedinačnih posuda (7,5 cm promjera x 4,5 cm visine).
- Pokrijte aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C 45 minuta u vodenoj kupelji.
- Izvadite iz pećnice, prebacite na lim i stavite u hladnjak da se ohladi. Prilikom posluživanja pospite kristal šećerom i zažutite puhaljkom.
- Poslužite odmah.
Čokoladna torta s jagodama
Sam čokoladni kolač je ukusan, ali u kombinaciji s čokoladom i umakom od jagoda daje jedan od najpoznatijih recepata na svijetu.
Kondenzirano mlijeko izvrstan je sastojak za kolače kojima je potrebna veća kremastost, održavajući tijesto mekšim i manje suhim.
S druge strane, jagoda je voće koje čini brak, unoseći citrusne i slatke okuse, ali i eleganciju u recept.
Prihod:
![](/f/5839e71638498296c9fbd78d07d4f914.jpg)
Sastojci:
(Tjestenina)
- 5 jaja
- 1/2 šalice (čajnog) šećera
- 1 šalica pšeničnog brašna (čaj)
- 3 žlice kakaa u prahu
- 1/2 žlice praška za pecivo
(Punjenje i prekrivanje)
- 1 kutija jagoda (300 g)
- 1 kondenzirano mlijeko (limenka ili kutija) 395g
- 2 mjere (iz limenke) NINHO® Forti+ tekućine od punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice (čaja) kukuruznog škroba
- 300 g poluslatke čokolade
- 1 limenka vrhnja
upute:
- Električnom miješalicom miješajte jaja dok ne udvostruče volumen, dodajte šećer i nastavite s mućenjem.
- Isključiti mikser i lagano umiješati prosijano pšenično brašno, čokoladu u prahu i prašak za pecivo.
(Punjenje i prekrivanje)
- Odvojite malo jagoda za ukrašavanje, a ostatak narežite i ostavite sa strane.
- U šerpu dodajte kondenzirano mlijeko, NINHO mlijeko i kukuruzni škrob te kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Maknite s vatre i dodajte polovicu poluslatke čokolade, lagano miješajte dok se ne otopi i sjedini u kremi.
- Dodajte vrhnje i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Tijesto za torte nazubljenim nožem podijelite na dva dijela, nadjenite polovicom kreme i narezanim jagodama, te prekrijte ostatkom kreme.
- Ukrasite ostatkom krupno naribane poluslatke čokolade i ostavljenim cijelim jagodama.
cachaça sladoled
![](/f/1d8f5cbe6b92c77cf6af23b05ae7b86b.jpg)
Ovaj recept osmislio je kuhar Rafa Aoki, koji kombinira okus cachaça sladoleda, neutraliziran koricom limuna i omekšan kondenziranim mlijekom. Ova kombinacija čak čini sladoled kremastijim i ispravlja mu teksturu, stvarajući ukusan i genijalan recept.
Prihod:
Sastojci:
- 400 grama šećera
- 1/2 litre vode
- 1 žlica limunove korice
- 150 ml soka od limuna
- 50 ml cachaçe
upute:
- Stavite vodu i šećer u šerpu.
- Kuhajte mješavinu vode i šećera pet minuta.
- Ostavite da se ohladi i dodajte koricu limunove kore.
- Pokrijte i ostavite stajati dva sata.
- Propasirati kroz sito.
- Umiješajte limunov sok i cachaçu.
- Stavite u zamrzivač na otprilike 40 minuta.
- Izvaditi i umutiti mikserom.
- Vratiti u zamrzivač na još 20 minuta i opet umutiti.
- Ponovite postupak još četiri ili pet puta.
- Čuvati u zamrzivaču u zatvorenoj posudi.
- Prije posluživanja ostavite u hladnjaku 30 minuta.