Blitva ili bijela repa je povrće s dugim i čvrstim peteljkama, listovi mogu biti neprozirni ili sjajni u zelenoj ili crvenkastoj boji. Postoje izvješća o njegovoj uporabi iz IV. Stoljeća; C., u obalnom području Sredozemnog mora, gdje je bio dio osnovne seljačke prehrane. Zatim je iz Europe odvezen na druge kontinente.
U antici su ga koristili Rimljani, Grci i Egipćani.
Blitva je bogata niacinom, vitaminom A i vitaminom C, vlaknima koja pomažu u radu crijeva. Vitamin A dobar je za vid, zdravu kožu i sluznicu, pomaže u rastu i dio je stvaranja zubne cakline. Vitamin C sprječava infekcije, probleme s kožom, krvarenja, krhkost kostiju. Niacin sprečava probleme probavnog i živčanog sustava.
Sadrži malo kalorija, koristi se u salatama, izvrsna opcija za one koji su na dijeti. Može se jesti sirovo, kuhano ili pirjano, pomiješano sa sirovim voćem i povrćem, tjesteninom, piletinom, tunom i mesom. Sok od blitve pomiješan sa žlicom ulja naznačen je kao laksativ.
Kada ga kupujete, preferirajte nove listove, bez mrlja i sjajne, svijetlo zelene i bjelkastozelene peteljke. Konzumaciju blitve treba umjeravati visokim udjelom oksalatne tvari koja narušava apsorpciju kalcija u tijelu.
Što se tiče ljekovite upotrebe, može se koristiti kod lišajeva, ožiljaka, bolesti krvožilnog sustava, djeluje kao antioksidans i učinkovit je protiv žučnih kamenaca.
U hladnjaku je razdoblje čuvanja 5 do 7 dana.
Razdoblje berbe je od lipnja do listopada.
Napisala Patricia Lopes