खाद्य उद्योग में तथाकथित कृत्रिम रंग होते हैं - इनका उपयोग भोजन में कुछ रंगों को बढ़ाने के लिए किया जाता है, जैसे कि आइसक्रीम में। इनमें वे भी हैं जिनकी कानून द्वारा अनुमति है और वे भी हैं जिनकी अनुमति नहीं है। इसलिए, आज के लेख में हम इसके बारे में थोड़ी और बात करने जा रहे हैं कृत्रिम रंगों के प्रभाव क्या हैं?, इन उपसमूहों के बीच अंतर समझाने के अलावा।
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कृत्रिम रंगों के सेवन से स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ सकता है?
अनुमत और निषिद्ध रंगों में दो प्रकार के रंग हैं: प्राकृतिक और कृत्रिम। पहला, जिसे प्राकृतिक डाई कहा जाता है, प्राकृतिक स्रोतों - फलों, सब्जियों और तिलहनों से निकाला जाता है। दूसरी ओर, कृत्रिम रंग वे होते हैं जो कृत्रिम पदार्थों से निकाले जाते हैं और रंगों के इन समूहों में वे भी होते हैं जिनकी कानून द्वारा अनुमति होती है और वे भी होते हैं जिनकी अनुमति नहीं होती है।
अनुमत रंग वे हैं जो स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, जैसे कि आइसक्रीम, जेली, केक और अन्य में उपयोग किए जाने वाले रंग। हालाँकि वे सीधे तौर पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं, उपभोक्ताओं के लिए खाद्य लेबल पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। आदर्श हमेशा प्राकृतिक रंगों का चयन करना है, क्योंकि वे प्राकृतिक और पौष्टिक स्रोतों से निकाले जाते हैं।
निषिद्ध रंग
इसके अलावा, ऐसे रंग भी हैं जिनकी कानून द्वारा अनुमति नहीं है, इस तथ्य के कारण कि वे कारण बन सकते हैं स्वास्थ्य के लिए हानिकारक - एलर्जी, पेट दर्द, सिरदर्द, ब्रोंकाइटिस, कुछ प्रकार की प्रवृत्ति कैंसर। ऐसे कृत्रिम रंगों को बच्चों में अतिसक्रियता जैसे बिगड़ते व्यवहार संबंधी विकारों के लिए दोषी ठहराया जा रहा है।
इनमें से कुछ अध्ययनों में पर्याप्त सबूत नहीं हैं और इसलिए, यह कहना संभव नहीं है कि कुछ खाद्य रंग वास्तव में असुरक्षित हैं। हालाँकि, अन्य मामलों में, जैसे कि कृत्रिम डाई रेड 3, ऐसे पर्याप्त अध्ययन हैं जो साबित करते हैं कि वे थायराइड कैंसर को अधिक बढ़ावा देते हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
