पिज़्ज़ेरिया की तरह ही उत्तम पिज़्ज़ा बनाने के लिए युक्तियाँ देखें

ज्यादातर समय हम दोस्तों और परिवार के साथ पिज्जा खाने के लिए डिलीवरी का सहारा लेते हैं। हालाँकि, यह और भी बेहतर क्षण बन सकता है यदि आप उनके साथ रसोई में जाने का निर्णय लेते हैं। पास्ता और घर का बना टमाटर सॉस बहुत फर्क ला सकता है। यह जानते हुए, हम पिज़्ज़ेरिया की तरह, एक उत्तम पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए आपको जो कुछ जानने की ज़रूरत है उसे अलग कर देते हैं।

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द्रव्यमान

घर पर अपना पिज़्ज़ा आटा तैयार करना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक आसान है। कुछ सामग्रियों और चरणों के साथ, कई स्वादिष्ट विकल्प मौजूद हैं। हालाँकि, आपकी पसंद की परवाह किए बिना, आटा अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है। हालाँकि यह एक अधिक श्रमसाध्य कदम है, लेकिन आटे को चिकना, बड़ा और संभालने में आसान बनाना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास मिक्सर है, तो आटा गूंधने के लिए हुक का उपयोग करें, इससे समय की बचत होगी और आपकी भुजाएं भी बच जाएंगी।

इसके अलावा, किण्वन अवधि की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है। किसी भी पिज़्ज़ा रेसिपी के लिए आटे को थोड़ी देर के लिए आराम देना पड़ता है। सामान्य तौर पर, बस आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे एक कटोरे में रखें, इसे कपड़े से ढकें और खमीर के प्रभावी होने के लिए कम से कम आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। ऐसा करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसी चरण के दौरान आटा फूल जाता है, हल्का और स्वादिष्ट हो जाता है।

टमाटर की चटनी

टमाटर सॉस पिज़्ज़ा को अधिक आकर्षक बनाने के अलावा, उसमें अधिक स्वाद और नमी सुनिश्चित करता है। इसलिए, हमेशा अधिक सुसंगत और भरपूर टमाटर सॉस को प्राथमिकता दें, क्योंकि यदि यह बहुत अधिक पानीदार है, तो पास्ता गूदेदार हो जाएगा। इसके अलावा, उन सामग्रियों का चयन करें जिनका आप अच्छी तरह से उपयोग करने जा रहे हैं, सबसे पके, लाल और सबसे मजबूत टमाटरों का चयन करें।

अंत में, सही पैन चुनना महत्वपूर्ण है, आखिरकार, अम्लीय सामग्री का उपयोग करने वाले व्यंजनों को गैर-प्रतिक्रियाशील खाना पकाने की सामग्री से बने कंटेनरों में तैयार किया जाना चाहिए। इसलिए, स्टेनलेस स्टील, कांच, मिट्टी से बने या धातु के इनेमल से लेपित पैन को चुनने का संकेत दिया जाता है।

पिज़्ज़ा को असेंबल करना

सबसे नाजुक सामग्रियों को सबसे नीचे रखना महत्वपूर्ण है और जिन्हें भूरा होने और अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है उन्हें शीर्ष पर रखें। इसलिए, यदि आप अजवायन या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों से पिज़्ज़ा बनाने जा रहे हैं, तो पिज़्ज़ा ओवन से बाहर आते ही उन्हें डाल दें। अंतिम युक्ति है: पहले से गरम करने के समय का सम्मान करें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि घरेलू ओवन पिज़्ज़ेरिया के ओवन जितना गर्म नहीं होता है, इसलिए इसे उच्च तापमान पर कम से कम 30 मिनट तक पहले से गरम करना आवश्यक है।