Je parie que vous avez commencé à saliver dès que vous avez lu le titre de cet article, n'est-ce pas? Tout comme ce qui se passe lorsque vous sentez la graisse dans l'aire de restauration d'un centre commercial ou que vous passez devant un snack-bar. La restauration rapide nous dérange; il n'y a aucun moyen de l'éviter.
Pas étonnant qu'aux seuls États-Unis, plus de 84,8 millions d'adultes mangent ce type de collation avec certaines fréquence, selon la dernière enquête du National Center for Health Statistics du Center for Disease Control (CDC) du pays.
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Par ailleurs, on estime que le Fast food réaliser un bénéfice de 998 milliards de dollars américains en seulement cinq ans.
Cela pourrait arriver plus tôt que prévu, car le nombre de franchises (et de personnes aussi !) continue d'augmenter dans le monde.
Mais pourquoi la restauration rapide est-elle si délicieuse pour nous ?
Parce que ce type de nourriture a été fait pour être comme ça. Les recettes de collations sont conçues pour être « parfaites ».
Les frites, les sandwichs, le poulet frit, les chocolats, les boissons gazeuses, les sucreries et tout le reste sont conçus au millimètre près pour faire monter nos papilles au paradis. C'est pourquoi nous devenons si accros aux produits ultra-transformé.
Et, bien sûr, tout cela combiné à un bon marketing. Il n'est pas étonnant qu'aujourd'hui encore, des marques telles que McDonald's, Burger King et du Coca font partie des entreprises les plus appréciées des consommateurs du monde entier.
Ce qui te rends heureux
Tout est calculé pour toucher un petit endroit bien précis de notre cerveau qui nous rend très heureux rapidement, simplement et (parfois) à moindre coût. Cela passe par le goût, la texture, l'attractivité du consommateur et surtout la satisfaction.
L'un des responsables de la "formule secrète" de la restauration rapide est le mathématicien Howard Moskowitz.
Diplômé en mathématiques du Queens College et en psychologie expérimentale de Harvard, il a créé un mécanisme appelé « optimisation alimentaire hédonique ».
(Image: publicité)
L'idée est d'arriver à un consensus qui peut être le « point du bonheur ». Pour cela, il s'est efforcé de trouver quelque chose qui pourrait plaire à différents segments de consommateurs d'un même produit.
Fondamentalement, il s'agit d'avoir plusieurs "versions" du même produit, mais qui ont quelque chose en commun. Comme les sandwichs McDonalds, les divers Cokes et les divers snacks.
C'est la dépendance mon ami
Tout le monde n'en parle pas, mais la restauration rapide, conçue telle quelle, provoque une dépendance et une dépendance chez les gros mangeurs.
Atteindre ce « point de bonheur » proposé par Howard favorise la signalisation de la dopamine, un neurotransmetteur qui agit directement sur l'euphorie, le bonheur et le plaisir, comme n'importe quelle autre drogue.
Au fil du temps, le cerveau commence à associer la restauration rapide à quelque chose qui nous fait du bien. Par conséquent, les gens veulent toujours manger plus.
Et, malheureusement, ils ne mangent souvent même pas pour le goût, mais pour la compulsion - et en portions toujours plus importantes. Et, allez, ce n'est pas facile de lutter contre quelque chose qui est conçu pour être un confort pour notre estomac et notre cerveau, n'est-ce pas ?
Mais nous devons nous forcer à être prudents et à ne pas franchir la frontière entre manger par désir ou par dépendance.
Un rapport du CDC a souligné que la consommation de fast-food finit par diminuer avec l'âge. Cependant, le prix que cela prend sur le corps après de nombreuses années de consommation d'aliments ultra-transformés est encore inconnu. Soyons donc prudents et forts pour résister à ces aliments.
Diplômée en communication sociale à l'Université fédérale de Goiás. Passionné par les médias numériques, la culture pop, la technologie, la politique et la psychanalyse.
