Les gens recherchent des alternatives plus saines à inclure dans leur alimentation quotidienne. Un exemple de ceci est la stévia, qui agit comme un sucre, prescrit et recommandé par plusieurs professionnels de la santé. Ce que vous ne saviez pas, c'est que des études à l'Université de Surrey ont révélé que cet édulcorant, lorsqu'il est dans le processus de fabrication, produit 10 % des émissions de gaz à effet de serre. Voir les détails.
Une alimentation saine est bonne à la fois pour votre santé et pour la planète
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Voir ci-dessous tout sur l'édulcorant stévia:
Il y a des enquêtes de sécurité. A propos de durabilité? Non.
Lorsqu'ils optent pour des alternatives plus saines, la plupart des gens se tournent vers les édulcorants artificiels. Certains sont naturels, d'autres chimiques. Ceux qui sont chimiques contiennent du césulfame potassique, du néotame, de la saccharine, du sucralose et de l'aspartame. Les glycosides de stéviol sont naturels et extraits des feuilles de la plante.
stévia rebaudiana et le broyage de Siraitia grosvenorii.Pour être approuvé pour un usage humain, plusieurs évaluations de la cancérogénicité et de la toxicité sont effectuées. Malgré cela, les questions liées à la durabilité continuent d'être peu étudiées.
Les édulcorants à base de stévia sont-ils plus écologiques ?
Une étude dirigée par le Dr. James Suckling, chercheur à l'Université de Surrey, a été invité à évaluer le cycle de vie dans la production d'un glycoside de stéviol.
Les données primaires d'une chaîne d'approvisionnement ont été utilisées pour le cas. Dans tous les résultats, l'impact de la méthode ReCiPe 2016 (H) a été pris en compte. L'accent était mis sur le potentiel de réchauffement climatique, l'eutrophisation de l'eau douce, la consommation d'eau et l'utilisation des terres.
Après tout, quelles étaient les conclusions des chercheurs ?
Ils ont constaté que l'impact environnemental de la production de glycosides de stéviol à partir des grades ReCiPe 2016 est inférieur à celui du sucre. Ils ne sont responsables que de 10 % des émissions de gaz à effet de serre.
Selon Suckling, les habitudes d'utilisation des glycosides de stéviol et des produits naturels similaires peuvent être un bon choix lorsqu'il s'agit de la santé de notre planète.
