Nous savons que la digestion est un processus important, car c'est à partir de lui que les aliments sont décomposés en plus petites particules qui seront utilisées par notre corps. Le processus de digestion se déroule le long des organes du système digestif: bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin et anus. En plus de ces organes, certaines glandes participent directement au processus, elles sont appelées glandes annexielles, qui sont: les glandes salivaires, le foie et le pancréas.
Au cours de la digestion, les aliments subissent des transformations et se mélangent à différentes substances. Le chyme et le chyme sont les produits de ces changements qui ont eu lieu dans l'aliment depuis le début de sa digestion.
- Le chyme se forme dans l'estomac
Lorsque le bol alimentaire atteint l'estomac, il sera sollicité par le suc gastrique, substance riche en acide chlorhydrique. Cet acide est important car il maintient le pH autour de 2, ce qui le rend idéal pour convertir le pepsinogène en pepsine, une enzyme trouvé dans le suc gastrique qui agit en décomposant les molécules de protéines en peptides, ainsi qu'en détruisant les micro-organismes pathogènes. Une petite quantité de lipase se trouve également dans le suc gastrique, ainsi que la rénine chez les jeunes individus. Après l'action de toutes ces substances, le bol alimentaire se transforme en une masse semi-liquide, blanche et acide:
le chyme.- Le chyle se forme dans l'intestin grêle
Le chyme atteindra l'intestin grêle, où la digestion se poursuivra. Une grande partie de ce processus a lieu dans la partie initiale de l'intestin, le duodénum. Le chyme est mélangé avec du suc entérique, un liquide qui contient de l'entérokinase (transforme le trypsinogène en trypsine), les peptidases (digestion complète des protéines) et les carbohydrases (digestion des disaccharides). De plus, le chyme subit l'action de substances produites par deux glandes adjacentes: le suc pancréatique et la bile. Le suc pancréatique, produit par le pancréas, est une substance au pH alcalin qui contient des enzymes telles que la trypsine (digère les protéines), la lipase (décompose les lipides) et l'amylase (brise l'amidon). La bile, qui est produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire, agit sur la dégradation des graisses. Après toutes les transformations subies dans l'intestin, le chyme est appelé chyle, une substance blanche.
Par Ma. Vanessa dos Santos
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm
