À vitamines elles sont nutriments extrêmement importants pour notre santé et que l'on peut obtenir de notre alimentation. Sans les vitamines nécessaires, notre corps est confronté à une série de problèmes allant des changements cutanés à l'anémie, au retard de croissance et aux problèmes neurologiques. Ensuite, nous parlerons davantage de l'importance des vitamines.
→ Importance des vitamines dans les aliments
les vitamines sont moléculesbiologique qui sont obtenus par notre corps principalement par l'alimentation. Certaines vitamines sont également produites dans notre corps, comme les vitamines D et K. La vitamine K est produite par des bactéries dans nos intestins, tandis que la vitamine D est produite lorsque nous exposons notre peau au soleil.
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Une alimentssain peut assurer, dans la plupart des cas, que toutes les vitamines sont disponibles pour le bon fonctionnement de notre organisme. Un fait curieux est que, contrairement à d'autres nutriments, les vitamines n'ont pas besoin d'être ingérées en grande quantité.
Il est à noter qu'en dépit de la faible besoin quotidien, ils sont également importants et ne pas les ingérer peut entraîner de graves problèmes de santé. Le nom de l'hypovitaminose ou avitaminose est le manque de vitamines dans notre corps.
Certains des problèmes causés par de faibles quantités de vitamines dans le corps sont :
Béribéri (carence en vitamine B1)
Anémie (carence en vitamines B6, B9, B12)
Problèmes de vision (carence en vitamine A)
Malformations osseuses (carence en vitamine D)
Problèmes de coagulation sanguine (carence en vitamine K)
Scorbut (carence en vitamine C)
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Quels aliments apportent des vitamines ?
Savoir choisir les aliments est essentiel pour apporter à notre corps les vitamines nécessaires au fonctionnement de l'organisme.
Afin d'obtenir les vitamines nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme, il est essentiel inclure dans le régime alimentaire des aliments tels que les fruits, les légumes, les légumes, les céréales, les œufs, la viande, le lait et dérivés. La clé de tout est en un régime équilibré, riche en différents aliments. Voici quelques vitamines et leurs sources alimentaires :
Vitamine A (rétinol): trouvé dans les légumes oranges, les légumes vert foncé, le lait et les produits laitiers, les œufs et le foie.
Vitamine B1 (thiamine): trouvé dans les viandes, les légumes à feuilles, les légumineuses, les champignons et les grains entiers.
Vitamine B2 (riboflavine): trouvé dans la viande, les légumes, les grains entiers, le lait et les produits laitiers.
Vitamine B3 (niacine) : trouvé dans la viande, les légumes à feuilles, les céréales, les noix et les œufs.
Vitamine B5 (acide pantothénique) : trouvé dans la viande, les légumes, les grains entiers, les fruits et le lait et les produits laitiers.
Vitamine B6 (pyridoxine) : trouvé dans la viande, les légumes, les grains entiers et les noix.
Vitamine B7 (biotine) : trouvé dans la viande, les légumes, les légumineuses et les œufs.
Vitamine B9 (acide folique) : trouvé dans les légumes verts, les légumineuses, les grains entiers et les noix.
Vitamine B12 (cobalamine) : trouvé dans la viande, les œufs, le lait et les produits laitiers.
Vitamine C (Acide ascorbique): trouve dans les fruits tels que l'acérola, le citron, l'orange, le fruit de la passion et aussi dans le brocoli.
Vitamine D (calciférol): trouvé dans certains poissons, lait et produits laitiers, ainsi que les jaunes d'œufs. De plus, la vitamine D peut être produite par le corps lorsque la peau est exposée au soleil.
Vitamine E (tocophérol): trouvé dans les huiles végétales, les graines, les grains entiers et les noix.
Vitamine K (phyloquinone): trouvé dans les légumes verts et, comme mentionné ci-dessus, est également produit par des bactéries présentes dans l'intestin.
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→ Importance des vitamines liposolubles
Les vitamines liposolubles sont celles qui sont soluble en matières grasses. Ces vitamines se distinguent par leur capacité à s'accumuler dans le foie et aussi dans notre tissu adipeux. Les vitamines A, D, E et K sont des vitamines classées de cette façon.
L'exposition au soleil est essentielle pour augmenter les niveaux de vitamine D.
Voir ci-dessous l'importance de chacune de ces vitamines :
Vitamine A (rétinol) : elle est liée à notre vision, au maintien des tissus épithéliaux et à notre immunité. Sa carence provoque des problèmes de vision, et peut même provoquer la cécité, des problèmes de peau et une baisse de l'immunité, ce qui finit par augmenter le risque de maladie.
Vitamine D (calciférol) : il est important d'assurer l'absorption et l'utilisation du calcium et du phosphore. La carence en cette vitamine est liée au rachitisme et à l'ostéoporose. Le rachitisme est un problème osseux qui provoque des déformations osseuses chez les enfants. L'ostéoporose, à son tour, rend les os fragiles et plus poreux.
Vitamine E (tocophérol): agit comme un antioxydant important. Son manque est lié au développement de changements dans le système nerveux.
Vitamine K (phylloquinone) : joue un rôle important dans la coagulation du sang, par conséquent, son absence affecte directement ce processus.
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→ Importance des vitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles sont celles qui, comme leur nom l'indique, sont solubles dans l'eau. Contrairement aux liposolubles, ils ne sont pas stockés dans l'organisme. À vitamines B et la vitamine C sont des vitamines classées comme hydrosolubles.
Une supplémentation en vitamines peut être recommandée dans certains cas, comme pour les personnes qui ont des difficultés à absorber ces nutriments.
Voir ci-dessous l'importance de ces vitamines :
Vitamine B1 (thiamine) : joue un rôle important dans le maintien du système nerveux et circulatoire. Une carence en cette vitamine est liée au développement d'un problème connu sous le nom de béribéri, qui se caractérise par le déclenchement d'une perte d'appétit, d'une faiblesse, de picotements, d'un essoufflement, d'un gonflement et d'une douleur dans le membres.
Vitamine B2 (riboflavine): il joue un rôle important dans l'entretien de la peau, et sa carence est responsable de causer des dommages à cet organe. La vitamine B2 est liée à la prévention de la cataracte.
Vitamine B3 (niacine) : il joue un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire et nerveux, tout en aidant à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides. Sa carence provoque des problèmes gastro-intestinaux et cutanés et peut provoquer une confusion mentale.
Vitamine B5 (acide pantothénique) : il est lié à la prévention contre la dégénérescence du cartilage, aide à l'immunité et à la formation des globules rouges (érythrocytes). Sa carence peut provoquer des picotements dans les mains et les pieds, en plus de la fatigue.
Vitamine B6 (pyridoxine) : il joue un rôle important dans le système immunitaire et nerveux, en plus de réduire le risque de maladie cardiaque. Sa carence peut déclencher une anémie, des convulsions et des spasmes musculaires.
Vitamine B7 (biotine) : joue un rôle important dans la production d'acides gras, en réduisant la glycémie. Sa carence peut déclencher des changements cutanés et neuromusculaires.
Vitamine B9 (acide folique) : c'est une vitamine qui agit sur les systèmes immunitaire, nerveux et circulatoire ainsi que sur le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Sa carence est liée à des problèmes congénitaux et à l'anémie.
Vitamine B12 (cobalamine) : est liée à la production d'érythrocytes, agit sur les cellules nerveuses et l'équilibre hormonal. Son absence peut causer des problèmes neurologiques, de l'anémie, une perte d'équilibre et des engourdissements.
Vitamine C (acide ascorbique) : il a une grande importance dans la synthèse du collagène et agit également comme antioxydant. Son absence peut provoquer le scorbut, un problème de santé qui déclenche des symptômes tels que faiblesse, rougeur de la peau et saignement des gencives. Cette maladie était très courante à l'époque des Grandes Navigations.
Avez-vous vu combien de bienfaits les vitamines peuvent apporter à notre corps et à quel point elles sont importantes pour que le corps fonctionne correctement ? Une alimentation saine est la clé pour prévenir diverses maladies et améliorer la qualité de vie.
Par Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm