Jouluaika muistuttaa perinteitä ja yksi tämän ajanjakson herkullisimmista perinteistä on rakastettu panettone. Tässä artikkelissa opit tekemään herkullisen kotitekoisen panettonen ja tiedät jopa tämän rakastetun ruuan historian.
Ensinnäkin panettonesta on olemassa lukuisia legendoja, ja yksi niistä kertoo, että panettonen keksijä olisi toiminut 1400-luvun lopulla Milanon herttuan keittiöavustajana. Joulua edeltävänä iltana 1495 tarjoiltiin juhlaa ja uunissa paistettiin keksejä, jotka poltettiin avustajan valvonnassa.
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Peloissaan assistentti päätti keksiä reseptin leipätaikinasta ja päätyi sekoittamaan useita aineksia, leivomaan ja tarjoilemaan. Se oli menestys ja nimettiin uudelleen "Pão Toniksi", koska assistentin nimi oli Toni ja ajan myötä se päätyi nimeksi Panetone. Tästä tarinasta ei kuitenkaan ole virallisia tietoja, ja asiantuntijat sanovat, että panettone on vain suosittu resepti.
Itse asiassa viime vuosisadan alussa panettone kulutettiin paljon enemmän loppuvuoden juhlissa ja sen myötä siitä tuli suosittu Euroopassa, erityisesti Milanossa.
Tietyssä vaiheessa alkuperäiseen reseptiin lisättiin muita ainesosia, jotka tekivät siitä entistä suositumman Euroopassa, erityisesti Italiassa.
Italian jälkeen Panettonea rakastavat eniten Peru ja Brasilia. Tällä hetkellä jokainen brasilialainen syö noin 400 grammaa vuodessa, ja juuri Brasiliassa sijaitsee planeetan suurin Panettone-tuotanto, jonka valmistaa Bauducco.
Nämä näkökohdat huomioon ottaen tarkista alta, kuinka kotitekoinen panettone tehdään.
kotitekoinen panettone-resepti
- 1 kg vehnäjauhoja;
- 3 munaa;
- 1 lasillinen sokeria 200 ml;
- Suola;
- 2 ruokalusikallista voita;
- 250 ml maitoa;
- 50 g biologista hiivaa;
- 200 g sokeroituja hedelmiä;
- 200 g rusinoita;
- 1 sitruunan kuori;
Valmistautuminen:
- Sekoita tehosekoittimessa kaikki paitsi vehnäjauhot, sokeroidut hedelmät, rusinat ja sitruunankuori;
- Tee pieni vehnäjauhokasa, jonka keskellä on aukko, ja heitä seos sisälle, vaivaa, kunnes se on homogeeninen;
- Kun päästät irti käsistäsi, kerää viinirypäleet, hedelmät ja sitruuna;
- Yhdistä muoto ja vuoda puoliväliin;
- Odota lopuksi, että se turpoaa ja laita paistamaan.
Piditkö näistä vinkeistä ja haluatko lukea lisää tällaista sisältöä? Pääsy koulukoulutukseen.