C-vitamiini tai askorbiinihappo on vesiliukoinen, epävakaa ja helposti hapettava aine, jonka sidokset voidaan hajottaa hapen, emäksisten emästen ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.
Luonnollisessa tilassa C-vitamiinia esiintyy kide- tai jauhemuodossa, jonka sävy vaihtelee valkoisesta keltaiseen.
Ihminen ei kykene syntetisoimaan C-vitamiinia, joten sen on hankittava sitä ruoan kautta.
Mitä varten se on?
C-vitamiinilla on joukko toimintoja ja etuja keholle, mukaan lukien:
- Auttaa kehon immuunivastetta;
- Influenssan ja infektioiden ehkäisy;
- Se osallistuu kollageenin tuotantoon, sillä on tärkeä merkitys haavojen, murtumien ja ikenien verenvuodon hallinnassa;
- Osallistuu lymfosyyttien kypsymiseen;
- Säilyttää verisuonten eheyden;
- Helpottaa raudan imeytymistä suolistossa;
- Koska C-vitamiinilla on kyky tuottaa ja vastaanottaa elektroneja, sillä on voimakas antioksidanttivaikutus, joka suojaa soluja vapaiden radikaalien vaurioilta, mikä auttaa ehkäisemään joitain syöpiä ja sairauksia sydän- ja verisuonitauti;
- Olennaista noradrenaliini;
- Osallistuu luuston kasvuun ja uudistumiseen.
C-vitamiinia sisältävät elintarvikkeet
C-vitamiinia löytyy pääasiassa hedelmiä sitrushedelmät (appelsiini, sitruuna, acerola ja kiivi) ja punaiset hedelmät (mansikka, karhunvatukka, vadelma, karhunvatukka ja mustikka). Jonkin verran eksoottisia hedelmiä ovat myös C-vitamiinin lähteitä
Muut vihannekset ovat myös C-vitamiinin lähteitä, kuten tomaatit, porkkanat, valkosipuli, paprikat ja lehtikaali.
Lisätietoja:
- Vitamiinit
- Ravinteet
Hypovitaminoosi
C-vitamiinin puute elimistössä voi johtaa lihasten heikkouteen, anemiaan ja immuunijärjestelmä.
THE C-vitamiinin puute voi myös aiheuttaa skorbuutia. Taudin oireita ovat tuskalliset, huokoiset kumit, löysät hampaat, hauraat verisuonet, nivelten turvotus ja anemia.
Nämä oireet johtuvat heikentyneestä kollageenihydroksylaatiosta, jolloin sidekudos on viallinen.
Koska se on vesiliukoista, ylimääräinen C-vitamiini eliminoituu virtsan kautta, joten hypervitaminoosiin ei liity sivuvaikutuksia.
Lue myös:
- A-vitamiini
- K-vitamiini
