Proteiineja löytyy eläin- ja kasviperäisistä elintarvikkeista. Proteiinipitoisimmat elintarvikkeet ovat kuitenkin eläinperäisiä.
Proteiinit ovat orgaanisia makromolekyylejä, jotka koostuvat pienemmistä yksiköistä, joita kutsutaan aminohapoiksi.
Elimistö ei tuota kaikkia aminohappoja. Siten ruoka toimittaa ne, joita ei ole syntetisoitu ja jotka ovat välttämättömiä biologisille toiminnoille.
Päivittäinen proteiinien kulutus vaihtelee jokaisen ihmisen kehon mukaan. Yleensä on suositeltavaa nielaista 0,8 - 1,2 grammaa kilogrammaa kohden.
Proteiinipitoinen ruokapöytä
Proteiineja löytyy eläin- ja kasviperäisistä elintarvikkeista. Tarkista luettelo elintarvikkeista ja niiden määrät proteiineja jokaisessa niistä:
| eläinperäinen ruoka | Proteiinien määrä 100 g: ssa |
|---|---|
| Kanan liha | 32,8 g |
| Naudanliha - Ankanpoikanen | 35,9 g |
| Naudanliha - Titty | 20,9 g |
| Naudanliha - pehmeä rumpukapula | 32,4 g |
| Kalkkunanrinta | 32,8 g |
| Lohi | 23,8 g |
| Sardiini | 25 g |
| Katkarapu | 24 g |
| Juusto | 26 g |
| Kananmuna | 13 g |
Kasvisruoat ovat myös erinomaisia proteiinilähteitä, tarkista esimerkkejä alla olevasta taulukosta:
| Kasvisruoat | Proteiinien määrä 100 g: ssa |
|---|---|
| Soija | 12,5 g |
| Kaurahiutaleet | 13,9 g |
| Kvinoa | 12 g |
| linssit | 9,1 g |
| tofu | 8,5 g |
| Papu | 6,6 g |
monessa hedelmiä on myös mahdollista löytää huomattavia määriä proteiineja, kuten: avokado, karhunvatukka, guava, luumu, jackfruit, banaani ja intohimoinen hedelmä. Sama koskee joitain vihanneksia, esimerkiksi parsakaalia, pinaattia, lehtikaalia ja tomaattia.
Mikä on proteiinien merkitys ruoassa?
Proteiinit muodostuvat aminohappoja, orgaanisten molekyylien ryhmä, joka on jaettu välttämättömiin ja epäolennaisiin. Välttämättömät aminohapot ovat niitä, joita elimistö ei syntetisoi ja jotka on hankittava ruoan kautta.
Proteiinien rakentaminen on organismin kannalta perustavanlaatuista, koska ne ovat välttämättömiä monille biologisille toiminnoille, kuten:
- Virtalähde;
- Solun jäsentäminen;
- Biologisten toimintojen katalysaattori muodossa entsyymit;
- Kudosten, lihasten ja jänteiden rakentaminen;
- Veren hyytyminen;
- Organismin puolustaminen;
- Tuottama hormonit ja välittäjäaineet.
Katso myös:
- Eläinruoat
- Kasvisruoat
Proteiinit ja lihasmassan kasvu
Proteiinin kulutus on tarkoitettu kehonrakennuksen tai liikunnan harrastajille, jotka haluavat lisätä lihasmassaa. Proteiini myötävaikuttaa loukkaantuneiden lihasten toipumiseen, mikä johtaa lihasten kasvuun sekä rasvan polttamiseen.
Lihasmassan lisäämiseen tähtäävän ruokavalion on kuitenkin oltava tasapainossa alkoholin kulutuksen kanssa hiilihydraatit. Ruokavalio, joka perustuu vain korkeaan proteiinien saantiin, ei edistä lihasten kasvua ja voi johtaa terveysongelmiin.
Lisätietoja, lue myös:
- Liikunnan merkitys terveydelle
- Ruokapyramidi
- Ihmiskehon lihakset
- Lihaskudos
- Lipidipitoiset elintarvikkeet
