THE A-vitamiini tai retinoli se on rasvaliukoinen yhdiste, jota löytyy monenlaisista elintarvikkeista ja jolla on tärkeät biologiset toiminnot.
Termi viittaa ryhmään aineita, jotka sisältävät retinolin, retinaldehydin ja retinoiinihapon. Karotenoidien lisäksi A-provitamiiniaktiivisuus, joka toimii retinolin ruoan esiasteina.
A-vitamiinia toimitetaan ruokavaliossa ennalta muodostettujen eläinperäisten A-vitamiinien (retinyyliesterit) tai kasviperäisten A-provitamiinien (karotenoidit) muodossa.
Retinoli voidaan saada suoraan ruoasta tai muuntaa ihmiskehossa beetakaroteenista.
Noin 90% A-vitamiinista varastoidaan maksaan retinyyliestereinä. Se voi myös kerääntyä silmiin ja keuhkoihin.
Verkkokalvossa A-vitamiinin palautuva hapettuminen tuottaa retinaldehydiä, joka on olennainen osa sauvoissa esiintyvää visuaalista pigmenttiä rodopsiinia.
Runsas A-vitamiinia sisältävä ruoka
Sinä eläinruoat A-vitamiinin lähteet ovat:
- kalaöljyt;
- Liha;
- Maksa;
- Voi;
- Keltuainen;
- Täysmaito ja juustot.
Sinä kasvisruoat A-vitamiinin lähteet ovat:
- Porkkanat, tomaatit, paprikat;
- Bataatit, parsakaali, kurpitsa, mango;
- Melonia, persikkaa, papaijaa.
Jonkin verran eksoottisia hedelmiä ovat myös A-vitamiinin lähteitä.
Mille A-vitamiini on tarkoitettu?
A-vitamiini on välttämätön näkökyvyn, kasvun ja kehityksen, jakautumisen moitteettomalle toiminnalle solu, geeniekspressio, epiteelisolujen eheyden ylläpitäminen, immuunitoiminta ja puolustus antioksidantti.
Jotkut sen edut ovat:
- Auttaa hyvää näköä;
- Antioksidanttivaikutus, joka estää syövän puhkeamisen;
- Se vaikuttaa sikiön kehitykseen raskauden aikana.
Hypovitaminoosi
A-vitamiinin puute ruokavaliosta aiheuttaa sairauksia, kuten kseroftalmia ja hämäräsokeus.
Xeroftalmialle on ominaista silmän sarveiskalvon kuivuus, joka aiheuttaa näköongelmia ja sokeutta haavaumien aiheuttamien arpien takia.
Yösokeus on toisaalta näön puute hämärässä ympäristössä, koska vitamiini A osallistuu rodopsiinin, verkkokalvosta löytyvän pigmentin, joka on vastuussa näkökyvystä, muodostumisessa himmennys.
A-vitamiinin puutos vaikuttaa myös raudan aineenvaihdunta, mikä vähentää sen liittymistä punasoluihin.
Toinen erittäin tärkeä tekijä, joka vaikuttaa A-vitamiinin aineenvaihduntaan, on sinkki.
Sinkin puute voi häiritä A-vitamiinin kuljetusta vähentämällä kuljettajaproteiinin tuotantoa. Sekä retinolin muuntuminen verkkokalvoksi, mikä vaatii sinkistä riippuvan retinolidehydrogenaasin vaikutusta.
Lue lisää ja lue myös:
- Vitamiinit
- Ravinteet
Hypervitaminoosi
Ylimääräinen A-vitamiini, yli 100 mg päivässä, voi aiheuttaa ruokahaluttomuutta, oksentelua, päänsärkyä, luuvaurioita kipu, kiihtynyt luun kasvu, lihaskoordinaation puute, desquamative dermatiitti ja maksatoksisuus.
Kroonisemmissa tapauksissa voidaan havaita myös muutoksia hiuksissa, ripsien menettämistä, kuivumista ja halkeamien esiintymistä ihossa, etenkin huulilla.
Lue myös:
- K-vitamiini
- C-vitamiini
- Terveellinen ruokavalio
