Valke leidub loomset ja taimset päritolu toitudes. Kuid kõige valgurikkamad on loomset päritolu toidud.
Valgud on orgaanilised makromolekulid, mis koosnevad väiksematest ühikutest, mida nimetatakse aminohapeteks.
Kõiki aminohappeid organism ei tooda. Seega varustab toit neid, mis pole sünteesitud ja vajalikud bioloogiliste funktsioonide jaoks.
Päevane valkude tarbimine varieerub vastavalt iga inimese kehale. Üldiselt on soovitatav neelata 0,8–1,2 grammi inimese kilogrammi kohta.
Valgurikas toidulaud
Valke võib leida loomset ja taimset päritolu toitudes. Kontrollige toitude nimekirja ja vastavaid koguseid valgud igas neist:
| loomset päritolu toit | Valkude kogus 100 g |
|---|---|
| Kanaliha | 32,8 g |
| Veiseliha - pardipoeg | 35,9 g |
| Veiseliha - Titty | 20,9 g |
| Veiseliha - pehme trummipulk | 32,4 g |
| kalkunirind | 32,8 g |
| Lõhe | 23,8 g |
| Sardiin | 25 g |
| Krevetid | 24 g |
| Juust | 26 g |
| Muna | 13 g |
Taimsed toidud on ka suurepärased valguallikad, mõne näite saamiseks vaadake allolevat tabelit:
| Taimsed toidud | Valkude kogus 100 g |
|---|---|
| Sojakaste | 12,5 g |
| Kaerahelbed | 13,9 g |
| Kinoa | 12 g |
| läätsed | 9,1 g |
| tofu | 8,5 g |
| Bean | 6,6 g |
paljudes puuviljad samuti on võimalik leida märkimisväärses koguses valke, näiteks: avokaado, murakas, guajaav, ploom, kikkapuu, banaan ja kannatusvili. Sama lugu on mõne köögiviljaga, näiteks brokkoli, spinati, lehtkapsaga ja tomatitega.
Milline on valkude tähtsus toidus?
Valgud moodustuvad aminohapped, orgaaniliste molekulide rühm, mis on jagatud olulisteks ja mitteolulisteks. Asendamatud aminohapped on need, mida keha ei sünteesita ja mis tuleb saada toiduga.
Valkude ehitus on organismi jaoks põhiline, kuna need on olulised paljude bioloogiliste funktsioonide jaoks, näiteks:
- Energiavarustus;
- Rakkude struktureerimine;
- Bioloogiliste funktsioonide katalüsaator vormis ensüümid;
- Kudede, lihaste ja kõõluste ehitus;
- Vere hüübimine;
- Organismi kaitse;
- Tootmine hormoonid ja neurotransmitterid.
Vaata ka:
- Loomsed toidud
- Taimsed toidud
Valgud ja lihasmassi suurenemine
Valgu tarbimine on ette nähtud kulturismi- või kehalise aktiivsuse harrastajatele, kes soovivad lihasmassi suurendada. Valk aitab kaasa vigastatud lihaste taastumisele, mille tulemuseks on nii lihaste kasv kui ka rasvade põletamine.
Lihasmassi suurendamisele suunatud dieet peab olema tasakaalus tarbimisega süsivesikud. Dieet, mis põhineb ainult suurel valgu tarbimisel, ei aita kaasa lihaste kasvule ja võib põhjustada terviseprobleeme.
Lisateave, lugege ka:
- Füüsilise tegevuse tähtsus tervisele
- Toidupüramiid
- Inimkeha lihased
- Lihaskoe
- Lipiidirikkad toidud
