THE A-vitamiin või retinool see on rasvlahustuv ühend, mida leidub väga erinevates toitudes ja millel on olulised bioloogilised funktsioonid.
Termin viitab ainete rühmale, mille hulka kuuluvad retinool, retinaldehüüd ja retinoehape. Lisaks karotenoididele koos provitamiini A aktiivsusega, mis toimivad retinooli toidu eelkäijatena.
A-vitamiini tarnitakse toidus eelnevalt vormitud loomse päritoluga A-vitamiini (retinüülestrid) või taimse päritoluga A-provitamiini (karotenoidid) kujul.
Retinooli võib saada otse toidust või muundada inimese kehas beetakaroteenist.
Ligikaudu 90% A-vitamiinist ladustatakse maksas retinüülestrina. Seda võib ladestuda ka silmadesse ja kopsudesse.
Võrkkestas tekitab A-vitamiini pöörduv oksüdeerumine retinaldehüüdi, mis on vardades leiduva visuaalse pigmendi rodopsiini oluline koostisosa.
A-vitamiini rikkad toidud
Sina loomsed toidud A-vitamiini allikad on:
- kalaõlid;
- Liha;
- Maks;
- Või;
- Munakollane;
- Täispiim ja juustud.
Sina taimsed toidud A-vitamiini allikad on:
- Porgand, tomat, paprika;
- Bataadid, brokoli, kõrvits, mango;
- Melon, virsik, papaia.
Mõned eksootilised puuviljad on ka A-vitamiini allikad.
Milleks on A-vitamiin?
A-vitamiin on hädavajalik nägemise, kasvu ja arengu, jagunemise nõuetekohaseks toimimiseks rakkude, geenide ekspressioon, epiteelirakkude terviklikkuse, immuunfunktsiooni ja kaitse säilitamine antioksüdant.
Mõned selle eelised on:
- Aitab hea nägemise korral;
- Vähi teket takistav antioksüdantne toime;
- See toimib loote arengule raseduse ajal.
Hüpovitaminoos
A-vitamiini puudumine toidus põhjustab selliseid haigusi nagu kseroftalmia ja öine pimedus.
Kseroftalmiat iseloomustab silma sarvkesta kuivus, mis põhjustab haavanditest tekkinud armide tõttu nägemisprobleeme ja pimedaksjäämist.
Öine pimedus on seevastu nägemise puudumine hämarates keskkondades, kuna vitamiin A osaleb võrkkestas leiduva pigmendi rodopsiini, mis vastutab nägemise eest, moodustamises hämarus.
A-vitamiini puudus mõjutab ka raua ainevahetus, vähendades selle liitumist punaste verelibledega.
Teine äärmiselt oluline A-vitamiini ainevahetust mõjutav element on tsink.
Tsingi puudus võib häirida A-vitamiini transporti, vähendades transportervalgu tootmist. Nagu ka retinooli muundamine võrkkestaks, mis nõuab tsinkist sõltuva retinooldehüdrogenaasi toimet.
Lisateave ja lugege ka:
- Vitamiinid
- Toitained
Hüpervitaminoos
Liigne A-vitamiini sisaldus üle 100 mg päevas võib põhjustada anoreksiat, oksendamist, peavalu, luukahjustusi valu, kiirenenud luukasv, lihaste koordinatsiooni puudumine, desquamatiivne dermatiit ja hepatotoksilisus.
Kroonilisematel juhtudel võib täheldada ka juuste muutusi, ripsmete kadu, kuivust ja pragude ilmnemist nahal, eriti huultel.
Loe ka:
- K-vitamiin
- C-vitamiin
- Tervisliku toitumise
