Los carbohidratos, también llamados carbohidratos, azúcares y carbohidratos, son compuestos químicos formados por moléculas de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).
Son esenciales para el cuerpo humano, ya que tienen la función de aportar energía y ayudar en la formación de células.
Consulte a continuación 10 ejercicios sobre este tema con respuestas comentadas por nuestros expertos.
Pregunta 1
Sobre los carbohidratos, es correcto afirmar
a) son biomoléculas que se encuentran principalmente en la carne.
b) se clasifican en dos tipos: carbohidratos mayores y menores.
c) se clasifican según el número de carbonos.
d) son esenciales para las reacciones físicas del cuerpo humano.
e) se consideran perjudiciales para el ser humano.
Alternativa correcta: c) se clasifican según el número de carbonos.
Los carbohidratos tienen un grupo funcional cetona, caracterizando una cetosis, o aldehído, que corresponde a una aldosa, variando el número de carbonos y, por tanto, se pueden clasificar en:
Monosacáridos: cuando el número de carbonos varía de 3 a 6, por ejemplo:
- 3 carbonos: triosa
- 4 carbonos: tetrosa
- 5 carbonos: pentosa
- 6 carbonos: hexosa
Además, existen oligosacáridos, que son carbohidratos con 2 a 10 unidades de monosacáridos, y polisacáridos, cuando hay una cadena con más de 10 monosacáridos.
Pregunta 2
La fórmula general de los carbohidratos es
a) (CH2O)No
b) (CH3O)No
c) (CH4O)No
d) (CH5O)No
e) (CH6O)No
Alternativa correcta: a) (CH2O)No.
Los carbohidratos también se denominan carbohidratos, ya que están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
La fórmula general es (CH2O)No y el valor de n varía de 3 a 8.
Pregunta 3
En cuanto a las funciones de los carbohidratos, es INCORRECTO afirmar
a) Los alimentos que contienen carbohidratos proporcionan energía al cuerpo humano.
b) El almidón es un carbohidrato considerado la principal reserva energética de las verduras.
c) Los carbohidratos participan en la formación de ácidos nucleicos, llamados pentosas.
d) Los carbohidratos tienen una función estructural en algunas células.
e) Los carbohidratos ayudan en la formación de huesos en el cuerpo humano.
Alternativa correcta: e) Los carbohidratos ayudan en la formación de huesos en el cuerpo humano.
Los huesos que forman el esqueleto humano están compuestos por sustancias como colágeno, potasio, fósforo y calcio. Este último corresponde al 99% de la sustancia en el cuerpo humano.
Los carbohidratos son macronutrientes que se encuentran en los alimentos y que el cuerpo utiliza para proporcionar energía para que el cuerpo lleve a cabo sus actividades.
El almidón es un tipo de carbohidrato que se utiliza como reserva energética en las verduras. La quitina y la celulosa son carbohidratos que juegan un papel estructural. La celulosa está presente en la pared celular de las plantas y la quitina se encuentra en el exoesqueleto de los artrópodos.
pregunta 4
La glucosa y la fructosa son dos tipos de azúcares esenciales para el consumo humano que presentan algunas diferencias.
I. Tanto la glucosa como la fructosa son carbohidratos simples (monosacáridos).
II. La unión de moléculas de glucosa y fructosa genera otro tipo de azúcar: la sacarosa.
III. La glucosa está presente en las frutas, mientras que la fructosa está presente en las verduras dulces.
Las alternativas correctas son:
a) I, II y III
b) I y II
c) I y III
d) II y III
e) n.d.a
Alternativa correcta: b) I y II.
Glucosa (C6H12O6) es un monosacárido de tipo aldohexosa, ya que tiene una cadena de 6 carbonos y un grupo funcional aldehído.
Las fuentes de glucosa son: frutas, arroz y patatas.
Fructosa (C6H12O6) es un monosacárido del tipo cetohexosa, ya que tiene 6 carbonos y tiene el grupo funcional cetona.
Las fuentes de fructosa son: frutas, verduras y cereales.
La sacarosa es un disacárido, formado por la unión de monosacáridos de glucosa y fructosa a través de un enlace glicosídico.
Las fuentes de sacarosa son: caña de azúcar y remolacha.
pregunta 5
Según la cantidad de carbonos, los carbohidratos se clasifican en _____ tipos. _____ son carbohidratos simples que reciben el sufijo -ose. Los _____ son carbohidratos complejos formados por la unión de varios _____.
Rellenar correctamente los huecos es
a dos; monosacáridos; disacáridos; oligosacáridos
b) dos; disacáridos; polisacáridos; oligosacáridos
c) tres; monosacáridos; polisacáridos; monosacáridos
d) tres; polisacáridos; oligosacáridos; disacáridos
es tres; oligosacáridos; disacáridos; monosacáridos
Alternativa correcta: c) tres; monosacáridos; polisacáridos; monosacáridos.
Los tres tipos de carbohidratos son: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Los monosacáridos, también llamados oses, son los carbohidratos más simples que no sufren hidrólisis. Tienen de 3 a 6 carbonos en su estructura.
Los disacáridos, también llamados oligosacáridos, se forman por la unión de dos monosacáridos a través de un enlace glicosídico.
Los polisacáridos, por otro lado, son carbohidratos complejos, con una enorme cadena formada por la unión de varios monosacáridos.
pregunta 6
Los polisacáridos son grandes moléculas de carbohidratos llamadas carbohidratos complejos. Están formados por la unión de varios monosacáridos mediante enlaces
a) péptidos
b) iónico
c) covalentes
d) glucosídico
e) metálico
Alternativa correcta: d) glucosídico.
Los enlaces glucosídicos son enlaces covalentes formados en la unión de dos monosacáridos.
Para que los constituyentes puedan combinarse, se elimina una molécula de agua con la combinación de un hidroxilo unido a un carbono anomérico, es decir, el carbono unido al oxígeno central de la estructura cíclica, con el hidroxilo de otro monosacárido.
pregunta 7
Los disacáridos son moléculas solubles en agua formadas por la unión de dos monosacáridos. ¿Cuál de las siguientes alternativas NO representa uno de este tipo de carbohidrato simple?
a) sacarosa (glucosa + fructosa)
b) lactosa (glucosa + galactosa)
c) maltosa (glucosa + glucosa)
d) rafinosa (glucosa + fructosa)
e) n.d.a
Alternativa correcta: d) rafinosa (glucosa + fructosa).
Raffinosis (C18H32O16) es un trisacárido y no un disacárido. Es un carbohidrato formado por la unión de los monosacáridos galactosa, fructosa y glucosa.
Se puede encontrar en alimentos como frijoles, brócoli y col rizada.
pregunta 8
I. Los carbohidratos simples se digieren rápidamente cuando se consumen y tienen un alto nivel glucémico.
II. Los carbohidratos complejos tienen un nivel glucémico bajo y están presentes en alimentos ricos en nutrientes y fibra.
III. Para las personas que quieren adelgazar, los mejores carbohidratos son los complejos porque sacian más.
Sobre los carbohidratos simples y complejos podemos considerar las frases
a) solo yo
b) II y III
c) solo el III
d) I y III
e) I, II y III
Alternativa correcta: e) I, II y III.
Los carbohidratos simples tienen una estructura química más simple y, por lo tanto, se digieren fácilmente. rápido por el cuerpo y, por lo tanto, tienen un índice glucémico alto, ya que ingresan a la corriente más rápido sangre.
Ejemplos de carbohidratos simples son glucosa, fructosa y galactosa. Los alimentos ricos en carbohidratos simples son los plátanos, el arroz y el pan blanco.
Los carbohidratos complejos tienen un índice glucémico bajo y una cadena larga de monosacáridos que, en consecuencia, tardan más en absorberse.
La lenta digestión de esta clase de carbohidratos está relacionada con la presencia de fibra y otros nutrientes en los alimentos que lo forman, como los alimentos integrales.
Los alimentos con carbohidratos complejos son más adecuados para quienes buscan tener más saciedad y consumir fuentes ricas en fibra y vitaminas.
pregunta 9
Los carbohidratos son las biomoléculas más abundantes en la naturaleza. Se encuentran principalmente en vegetales y se consideran el principal producto de la fotosíntesis. Algunos ejemplos de carbohidratos son
a) celulosa y quitina
b) hierro y magnesio
c) almidón y zinc
d) glucosa e hidrógeno
e) glucógeno y boro
Alternativa correcta: a) celulosa y quitina.
La celulosa y la quitina son polisacáridos estructurales que se encuentran en abundancia en la naturaleza.
Celulosa, (C6H10O5)No, el polímero más abundante en la naturaleza, está presente en la pared celular de las plantas, siendo el responsable de dar rigidez a las plantas.
La quitina, (C8H13O5NORTE)No, el segundo polímero más numeroso en la naturaleza, está presente en el exoesqueleto de los artrópodos y en la pared celular de ciertos hongos, siendo responsable de la protección, además de formar estructuras.
pregunta 10
La pirámide alimentaria sistematiza los alimentos según sus funciones y nutrientes. Contiene 8 grupos de alimentos:
- Alimentos energéticos: Grupo 1
- Alimentos reguladores: grupos 2 y 3
- Constructores de alimentos: Grupos 4, 5 y 6
- Alimentos con energía extra: Grupos 7 y 8
El grupo de carbohidratos está en la base de la pirámide indicando los alimentos que proporcionan energía al cuerpo. Cuando se consumen, los carbohidratos son
a) convertido en azúcar en sangre.
b) absorbido por el estómago y descompuesto en enzimas.
c) convertidos en almidón que facilitan los movimientos peristálticos.
d) llevados por la sangre al cerebro actuando como entrenadores de neuronas.
e) convertido en celulosa facilitando la absorción de nutrientes.
Alternativa correcta: a) Convertida en azúcar en sangre.
Cuando se ingieren, los carbohidratos pasan por el sistema digestivo, donde las enzimas actuarán para "romperlos" en moléculas más pequeñas y simples.
Después de ser transformados en fracciones asimilables por el cuerpo, son absorbidos al torrente sanguíneo, donde serán transportado a la célula para participar en el metabolismo celular y así proporcionar la energía que nosotros necesitamos.
El principal carbohidrato de la sangre es la glucosa, que se utiliza como fuente de energía cuando se distribuye por todo el cuerpo.
Leer más sobre este tema:
- Carbohidratos: la función y clasificación de los carbohidratos.
- Carbohidratos o carbohidratos: ¿que son?
- monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
También aproveche la oportunidad para poner a prueba sus conocimientos conejercicios de lípidos.