La gyoza se ha convertido en una de las comidas favoritas de los japoneses, pero sus orígenes se encuentran en China continental. Las guozas a menudo se sirven con ramen (también llamado ramen) y son un gran acompañamiento para las bebidas alcohólicas. En Japón, la variedad se reduce a dos rellenos: repollo con cerdo picado o verduras (para vegetarianos). Sin embargo, hay tres formas de preparar una gyoza. ¡Compruébalo a continuación!
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¿Qué es gyoza?
Este alimento se caracteriza por ser un hojaldre de textura ligera y suave. Se puede preparar de varias maneras, como hervida y consumida en caldos y guisos, a la plancha sobre una base fina y crujiente, al vapor o frita.
Así, es una preparación versátil que se puede servir en platos principales, como aperitivo e incluso con una bebida. Una de sus principales características es el suculento relleno, cargado de generosas cantidades de ajo, jengibre y col.
Tres formas de comer gyoza
Hay tres tipos comunes de gyoza, aunque a algunos chefs les gusta ser creativos y darle su propio toque al plato japonés. A continuación le mostraremos los tres métodos para cocinar gyoza.
- Yaki gyoza o gyoza con base frita
Los dumplings fritos, llamados Yaki gyoza, se hacen para hacer la masa con una base crujiente. Se puede decir que este es el método de cocción más popular, que se encuentra en muchos restaurantes.
En su preparación, las albóndigas se fríen hasta que la parte inferior esté crocante y luego se agrega a la sartén la mezcla de agua y maicena. Finalmente, se tapan al vapor durante unos minutos, asegurando un relleno muy jugoso.
- Sui gyoza o gyoza hervida
Los conocidos como Sui gyoza generalmente se hacen hervidos y se comen en una sopa ligera. Menos común que las albóndigas mencionadas anteriormente (Yaki gyoza), este estilo se encuentra a menudo en los menús de los restaurantes chinos y en los restaurantes de especialidades gyoza.
Por lo general, el invierno es un momento bastante común para disfrutar de esta receta, ya que el caldo tibio puede ser reconfortante. Este método de cocción acentúa el sabor del relleno y es más popular debido al sabor más suave de la masa.
- Gyoza de edad o gyoza frita
Según las guías gastronómicas japonesas, la más peculiar de los tres tipos de dumplings es la Age gyoza o gyoza frita. Esta opción utiliza albóndigas enteras fritas en aceites vegetales y, como Sui gyoza, este tipo se encuentra principalmente en restaurantes chinos o gyoza.
