La decantación es un proceso físico para separar mezclas heterogéneas líquido-sólido y líquido-líquido. Se basa en la diferencia de densidad entre sus componentes y en el hecho de que son insolubles entre sí.
La decantación está relacionada con la sedimentación que se produce cuando la mezcla se deja reposar durante un tiempo determinado. El componente más denso que tiene sus partículas en suspensión, con el tiempo, por gravedad, se depositará en el fondo del recipiente. Así, cuando finaliza esta sedimentación, se produce la decantación, que es simplemente para inclinar la recipiente que contiene la mezcla y vierta el líquido menos denso, que está en la parte, en otro recipiente. desde arriba.
Por ejemplo, en una mezcla de arena y agua que se deja reposar, las partículas de arena se depositarán en el fondo del recipiente y el agua se puede separar decantando:
Proceso de separación de mezclas que implica sedimentación, decantación y sifonación.
¿Has oído hablar alguna vez de la decantación del vino? Este proceso se refiere al paso del vino tinto de su botella a un recipiente de cristal o vino llamado decantador o decantador, que se hace principalmente para separar el vino de las heces que se forman y acumulan a lo largo de la años. La decantación del vino también permite la oxigenación de la bebida, liberando totalmente los aromas contenidos en la botella, lo que es, por tanto, un proceso que contribuye positivamente al sabor.
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Camarero decantando vino tinto antes de ser servido
La sedimentación puede llevar algún tiempo, pero puede acelerarse mediante centrifugadoras que realizan un movimiento giratorio; así, por inercia, las partículas más grandes se depositan en el fondo. Se centrifugó la sangre de abajo y se separó la parte líquida del plasma:
Muestra de sangre centrifugada de laboratorio
Las separaciones mencionadas fueron de mezclas heterogéneas del tipo líquido-sólido. En el caso de mezclas heterogéneas del tipo líquido-líquido, como aceite y agua, es habitual utilizar en el laboratorio equipos denominados embudo de bromo o embudo de separación. Después de una fuerte agitación, se deja reposar, el líquido más denso, que generalmente permanece en el la parte inferior está separada por la abertura del grifo en la parte inferior del embudo de bromo y se coloca en otro envase. Al cerrar el grifo, el líquido menos denso permanece dentro del embudo, siendo luego recogido en otro recipiente.
Decantar líquidos con un embudo de bromo o un embudo de decantación
Por Jennifer Fogaça
Licenciada en Química
¿Le gustaría hacer referencia a este texto en una escuela o trabajo académico? Vea:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "¿Qué es decantar?"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-decantacao.htm. Consultado el 28 de junio de 2021.
