Η επαρκής διατροφή είναι απαραίτητη για μια υγιή και ποιοτική ζωή. Ό, τι τρώμε αντανακλάται στον οργανισμό μας, προκαλώντας βλάβες ή οφέλη βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα. Γενικά, αυτό που συμβαίνει είναι ότι είτε οι άνθρωποι δεν τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως είτε η ποσότητα που καταναλώνεται είναι ανεπαρκής. Αυτό οφείλεται κυρίως στην επιτάχυνση του καθημερινού ρυθμού της ζωής, όταν τα fast food γίνονται η καλύτερη επιλογή για την πρακτικότητα και την ευκολία τους.
Ολόκληροι κόκκοι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, πηγές ινών, θρεπτικά συστατικά, μέταλλα (όπως ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο), βιταμίνες και ενέργεια (μέσω των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών που υπάρχουν). Το εξωτερικό του στρώμα χρησιμοποιείται για την παραγωγή πίτουρου, το οποίο περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες Β και Ε, εκτός από πρωτεΐνες. Το μεσαίο τμήμα του είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, ενώ το εσωτερικό του έχει πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία.
Τον δέκατο ένατο αιώνα, τα δημητριακά προτάθηκαν από τους γιατρούς για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Τα τελευταία 100 χρόνια η διατροφή των ανθρώπων έχει αλλάξει από το να είναι πλούσιο σε δημητριακά σε να αποτελείται από εξευγενισμένα δημητριακά. τα οποία δεν έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τα δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς δεν περιέχουν το φλοιό και το μικρόβιο (μέρος μικροβίων).
Η κατανάλωση ολικής αλέσεως ωφελεί σημαντικά την υγεία, βοηθά στην καταπολέμηση της φυλακής και μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης ασθενειών όπως ο διαβήτης (ρυθμίζοντας τα επίπεδα ινσουλίνης) και Καρκίνος. Συμβάλλει στον έλεγχο του βάρους, επειδή όσοι τρώνε δημητριακά αισθάνονται πιο κορεσμένοι, ελέγχει τη χοληστερόλη, ωφελώντας το κυκλοφορικό σύστημα. Διατηρεί την υγεία της καρδιάς, των οστών, του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, και του σώματος γενικά. Όλα αυτά τα οφέλη πρέπει να συνδυάζονται με μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, με την άσκηση της σωματικής δραστηριότητας, τη διακοπή του καπνίσματος, το άγχος και το άγχος.
Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση.)
Μερικά παραδείγματα ολικής αλέσεως είναι η βρώμη, το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι. Για πολλά άτομα, δεν είναι πάντα ευπρόσδεκτα στο μενού, αλλά για χάρη της τρέχουσας και της μελλοντικής υγείας και ευεξίας είναι σημαντικό να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή. Στην έρευνα, διαπιστώθηκε ότι η σίκαλη βοηθά στη μνήμη και την ορυκτοποίηση των οστών, ενώ το σιτάρι βοηθά στην ανοσία και τη βρώμη ελέγχει τη χοληστερόλη. Το ρύζι συμβάλλει στη χρήση ενέργειας, το καλαμπόκι ωφελεί τα μάτια και το κριθάρι αποτρέπει την οστεοπόρωση.
Για να διατηρήσετε τη διατροφή σας πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως, δείτε μερικές συμβουλές:
- τρώτε ψωμί ολικής αλέσεως αντί για λευκό ψωμί ·
- προτιμάτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως
- Δοκιμάστε τα προϊόντα ολικής αλέσεως και, αν δεν σας αρέσει, αρχίστε να καταναλώνετε μικρές ποσότητες έως ότου το συνηθίσετε.
- αναπτύξτε συνταγές προσθέτοντας σταδιακά ολόκληρους κόκκους στο μενού σας.
- για πρωινό, τρώτε βρώμη, ψωμί ολικής αλέσεως, μπισκότα και κέικ από αλεύρι ολικής αλέσεως.
- για σνακ, φάτε μπάρες δημητριακών, granola και μπισκότα ολικής αλέσεως.
- σε γεύματα όπως μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, καστανό ρύζι, κόκκοι σιταριού, ζυμαρικά και πίτες από ολικής αλέσεως είναι μια καλή πρόταση.
Έτσι, η συνήθεια τουλάχιστον τριών μερίδων την ημέρα με ολόκληρους κόκκους εισάγεται στην καθημερινή ζωή, ωφελώντας την υγεία.
Από την Giorgia Lay-Ang
Αποφοίτησε στη Βιολογία
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
Σημασία των τροφίμων στην υγεία - Υγεία και ευεξία - Σχολείο της Βραζιλίας
Θα θέλατε να αναφέρετε αυτό το κείμενο σε σχολείο ή ακαδημαϊκό έργο; Κοίτα:
LAY-ANG, Γεωργία. "Τα οφέλη των δημητριακών ολικής αλέσεως". Σχολείο της Βραζιλίας. Διαθέσιμο σε: https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm. Πρόσβαση στις 27 Ιουνίου 2021.
