Ο γλυκόζη είναι ένα υδατάνθρακες (γλυκίδιο) ταξινομούνται ως μονοσακχαρίτης ή οσς, καθώς δεν υφίσταται υδρόλυση. Οι ωές ταξινομούνται ως αλδόζη ή ως κετόζες. στην περίπτωση της γλυκόζης, είναι αλδόζη, επειδή, όπως φαίνεται στην παρακάτω χημική δομή, εκτός από τις ομάδες πολυαλκοόλης, έχει μια ομάδα αλδεϋδης στον τύπο της. Πιο συγκεκριμένα είναι αλδοεξόζη:
Σημειώστε ότι, στη φύση, οι αλυσίδες άνθρακα αυτού του μορίου μπορούν να βρεθούν είτε σε γραμμική μορφή, η οποία είναι η μορφή ανοιχτής αλυσίδας. καθώς και στην κυκλική μορφή, που είναι η κλειστή αλυσίδα. Σε κυκλική μορφή, μπορεί να βρεθεί ως α-γλυκόζη, στην οποία το υδροξύλιο (ΟΗ) του άνθρακα στα δεξιά του ετεροάτομου οξυγόνου είναι δεσμευμένο. που είναι η περίπτωση της κυκλικής μορφής που φαίνεται στο παραπάνω σχήμα. Εάν συνδέεται προς τα πάνω, είναι η δομή β. Αυτή η διαφορά φαίνεται στην ακόλουθη εικόνα:
Επειδή η δομή της είναι παρούσα μόνο σε δεξιόστροφη μορφή, ονομάζεται επίσης γλυκόζη σταφυλοσάκχαρο.
Ένα άλλο όνομα που παίρνει είναι
ζάχαρη σταφυλιών, όπως βρίσκεται σε αυτό το φρούτο. Βρίσκεται επίσης σε άλλα φρούτα, όπως τα σύκα, και μπορεί να ληφθεί βιομηχανικά μέσω της αντίδρασης υδρόλυσης αμύλου:(ΝΤΟ6Η10Ο5)όχι + ν Η2O → n Γ6Η12Ο6
γλυκόζη αμύλου
Η γλυκόζη είναι επίσης το πιο κοινό σάκχαρο που κυκλοφορεί στο αίμα στις φλέβες μας και επομένως ονομάζεται σάκχαρο στο αίμα. Όταν τρώμε, το σώμα χωνεύει τα τρόφιμα και απορροφά ορισμένα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για να μας παρέχει ενέργεια. ένα από αυτά είναι η γλυκόζη, η οποία απορροφάται κυρίως από τα κύτταρα του λεπτού εντέρου και στη συνέχεια μεταφέρεται στο ρεύμα. αίμα.
Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση;)
Η σωστή συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα πρέπει να είναι περίπου 70 έως 110 mg για κάθε 100 mL. Αυτός ο κανονισμός γίνεται μέσω της παραγωγής μιας ορμόνης που ονομάζεται ινσουλίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διευκόλυνση της εισόδου γλυκόζης στους ιστούς του σώματος. Υπάρχουν άνθρωποι που έχουν ανεπάρκεια στην παραγωγή αυτής της ορμόνης, έτσι η γλυκόζη καταλήγει να συγκεντρώνεται μόνο στο αίμαue και το επίπεδο συγκέντρωσής σας καταλήγει να είναι υψηλότερο από το συνιστώμενο. Αυτή η υπόθεση αποτελεί α υπεργλυκαιμία και το άτομο λέγεται ότι έχει μια ασθένεια γνωστή ως Διαβήτης. Πιο συγκεκριμένα για άτομα με ανεπάρκεια παραγωγής ινσουλίνης, σακχαρώδης διαβήτης τύπος 1. Είναι απαραίτητο για το άτομο να πάρει ορισμένα φάρμακα, όπως η ινσουλίνη.
Μπορεί να συμβεί το αντίθετο, στην οποία, λόγω ασθένειας ή παρατεταμένης έλλειψης τροφής, η ποσότητα γλυκόζης στο αίμα μειώνεται - δηλαδή, υπάρχει υπογλυκαιμία. Έτσι, το άτομο πρέπει να λάβει ορό γλυκόζης.
Ο γλυκόζη στο αίμα είναι ένα μέτρο της συγκέντρωσης της γλυκόζης στο αίμα. Ένα άτομο μπορεί να λάβει αυτήν τη μέτρηση κολλώντας το δάχτυλό του και βάζοντας μια σταγόνα αίματος σε μια συσκευή που ονομάζεται γλυκόμετρο, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λεγόμενο γλυκοκασέτα, η οποία, σε επαφή με τα ούρα του ατόμου, παίρνει χρώματα που υποδεικνύουν το επίπεδο γλυκόζης.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Θα θέλατε να αναφέρετε αυτό το κείμενο σε σχολείο ή ακαδημαϊκό έργο; Κοίτα:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Γλυκόζη"; Σχολείο της Βραζιλίας. Διαθέσιμο σε: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/glicose.htm. Πρόσβαση στις 27 Ιουνίου 2021.
