Στοβιταμίνες από το συγκρότημα Β είναι μια ομάδα υδατοδιαλυτών βιταμινών (διαλυτών στο νερό), οι οποίες γενικά δρουν ως συνένζυμα (ουσίες απαραίτητες για τη λειτουργία ορισμένων ένζυμα). Αυτές οι βιταμίνες, καθώς και άλλες υπάρχουσες, πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή μας και η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.
Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β έχουν έναν συγκεκριμένο αριθμό και όνομα. Είναι αυτοί: βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), βιταμίνη Β3 (νικοτινικό οξύ), βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ), βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), βιταμίνη Β7 (βιοτίνη), βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) και β12 βιταμίνη (κοβαλαμίνη).
Διαβάστε περισσότερα: Σημασία των βιταμινών - οργανικά μόρια που λαμβάνονται από το σώμα μας μέσω της τροφής
Χαρακτηριστικά των βιταμινών του συμπλέγματος Β
Είναι βιταμίνες που αποτελούν μέρος της ομάδας υδατοδιαλυτών βιταμινών, ακριβώς όπως το Βιταμίνη C. Βιταμίνες από αυτήν την ομάδα δεν αποθηκεύονται σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα.και συνεπώς η πρόσληψή του πρέπει να είναι καθημερινή. Μεταξύ των τροφίμων που τα έχουν, μπορούμε να αναφέρουμε: μαγιά μπύρας, δημητριακά ολικής αλέσεως, πράσινα λαχανικά, αυγά, κρέας και ψάρια.
Οι λειτουργίες που εκτελούνται από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι πολλές και, γενικά, αυτές ενεργούν ως συνένζυμα στην ενεργοποίηση διαφορετικών μεταβολικών διεργασιών. Ενεργούν, για παράδειγμα, ως συνένζυμο στη σύνθεση λίπους, γλυκογόνο και αμινοξέα. Καθώς συμμετέχουν σε διαφορετικές διαδικασίες, η έλλειψή τους επηρεάζει διάφορα μέρη του σώματος. Μερικά από τα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β είναι: κούραση, αναιμία, ευερεθιστότητα και τραυματισμοί στο δέρμα.
Βιταμίνες Β
Υπάρχουν αρκετές βιταμίνες που αποτελούν το σύμπλεγμα Β, όλες σημαντικές για την καλή λειτουργία του σώματός μας. Ας μιλήσουμε περισσότερο για καθένα από αυτά παρακάτω, δίνοντας έμφαση στη δική τους λειτουργίες στον ανθρώπινο οργανισμό, στο πηγές τροφίμων όπου μπορούν να βρεθούν και επίσης στο συνέπειες της αναπηρίας σας.
Διαβάστε επίσης: Βιταμίνες που χρησιμοποιούνται στα καλλυντικά
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)
Ήταν η πρώτη βιταμίνη που περιγράφει τη χημική της δομή. Δρα ως συνένζυμο στην απομάκρυνση CO2 σε ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ, είναι σημαντικό στη σύνθεση του λιπαρά οξέα, και συμμετέχει στη μετάδοση της νευρικής ώθησης. Η βιταμίνη Β1 είναι σημαντική για το καλή λειτουργία του νευρικό σύστημα Είναι από σύστημα γκαρδιαγγειακή.
Η αναπηρία σας μπορεί να προκαλέσει ενδημική μορφή πολυνευρίτιδας, μια ασθένεια που μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο εάν δεν αντιμετωπιστεί σωστά. Τα συμπτώματα του beriberi περιλαμβάνουν: κόπωση, απώλεια όρεξης, νευρικότητα, δυσκολία στον ύπνο, μεταξύ άλλων. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, το άτομο θα αναπτύξει μυρμήγκιασμα, δυσκολία στην αναπνοή, καρδιακή δυσλειτουργία, ακόμη και θάνατο.
Η θειαμίνη μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα. Μεταξύ των τροφίμων που το έχουν, μπορούμε να αναφέρουμε: μαγιά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, πίτουρο σίτου, λαχανικά, αυγά, φρούτα και κρέας.
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)
É Συνθετικό συστατικό FAD (Δινουκλεοτίδιο Flavin και Adenine) και FMN (Flavin mononucleotide), όντας σημαντικό για τον μεταβολισμό της ενέργειας. Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καταρράκτης και η διατήρηση του δέρματος. Έχει επίσης σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό του Ερυθρά κύτταρα.
Η ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης θεωρείται συχνή, αλλά δεν έχει δοθεί συγκεκριμένο όνομα. Η έλλειψή του προκαλεί: βλάβες στα χείλη και τη γλώσσα και σμηγματορροϊκή δερματίτιδα. Η ριβοφλαβίνη μπορεί να ληφθεί από τρόφιμα όπως: γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, αυγά και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Βιταμίνη Β3 (νιασίνη)
φέρομαι σαν πρόδρομος των συνενζύμων NAD (Νικοτιναμίδη και δινουκλεοτίδιο αδενίνης) και NADP (φωσφορυλιωμένη μορφή NAD), απαραίτητη για αντιδράσεις παραγωγής ενέργειας για το κύτταρο. Τα συνένζυμα NAD και NADP είναι επίσης σημαντικά στη σύνθεση ορισμένων ορμόνες και στο μεταβολισμό του υδατάνθρακες, λιπίδια και αμινοξέα. Αυτή η βιταμίνη προάγει ένα ορθή λειτουργία του ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.
Η ανεπάρκεια νιασίνης μπορεί να προκαλέσει μια ασθένεια γνωστή ως πελλάγρα - υπεύθυνος για την ενεργοποίηση της τριάδας: παράνοια, διάρροια και δερματίτιδα. Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η τριάδα δεν παρουσιάζεται πάντα πλήρως. Η νιασίνη μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα όπως: κόκκινο κρέας, ψάρι, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μαγιά, δημητριακά ολικής αλέσεως και μερικά λαχανικά, όπως μπρόκολο και καρότα.
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)
Είναι ένα συστατικό του συνενζύμου Α, Είναι επομένως σημαντικό στις αντιδράσεις απελευθέρωσης ενέργειας. Αυτή η βιταμίνη συμμετέχει επίσης στο μεταβολισμό των λιπιδίων και βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επίσης διαθέτει χαρτί σε συντήρηση του χόνδροι.
Η έλλειψη μπορεί να προκαλέσει: φάοας πούμε, μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια και μυϊκή αδυναμία. Αυτή η βιταμίνη μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα, όπως: κρέας, δημητριακά, ντομάτες, μπρόκολο, εντόσθια και κρόκους αυγών.
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)
Λειτουργεί σαν συνένζυμο στον μεταβολισμό αμινοξέων, σχετίζεται με τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών και της γλυκονεογένεσης (παραγωγή γλυκόζης με βάση μη υδατάνθρακες ουσίες). Είναι σημαντικό στο πρόληψη κατά των καρδιακών παθήσεων, και βοηθά επίσης στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του νευρικού συστήματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μια ανεπάρκεια σε αυτή τη βιταμίνη μπορεί να προκαλέσει: φλεγμονή στο στόμα και τη γλώσσα, ευερεθιστότητα και ψυχική σύγχυση. Η πιο σοβαρή ανεπάρκεια της μπορεί να προκαλέσει νορμοκυτταρική και νορμοχρωμική αναιμία (στην οποία διατηρείται το μέγεθος και η συγκέντρωση των κυττάρων). Η βιταμίνη Β μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης και παρατηρείται η παρουσία της σε: μαγιά μπύρας, δημητριακά ολικής αλέσεως, σόγια, ξηρούς καρπούς, εντόσθια (όπως συκώτι) και βόειο κρέας κότα.
Βιταμίνη Β7 (βιοτίνη)
Είναι σημαντικό για το λειτουργία ορισμένων ενζύμων, Βρίσκεται στη σύνθεση λιπαρών οξέων, στη γλυκονενογόνο οδό και στον καταβολισμό αμινοξέων. Παίζει επίσης ρόλο στη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης.
Η ανεπάρκεια της μπορεί να προκαλέσει απολέπιση του δέρματος και νευρομυϊκές διαταραχές. Η βιταμίνη Β7 βρίσκεται κυρίως στο συκώτι βοείου κρέατοςκαι επίσης σε άλλα τρόφιμα σε μικρότερες ποσότητες, όπως: δημητριακά, φρούτα και κρέατα.
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)
Δρα ως συνένζυμο στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων, και ως εκ τούτου είναι σημαντικό για μεταβολισμός του πρωτεΐνες και στη σύνθεση του DNA. Η απουσία της μπορεί να προκαλέσει αναιμία και γενετικές ανωμαλίες, το τελευταίο είναι ο λόγος για τον οποίο η συμπλήρωση με φολικό οξύ συνιστάται για γυναίκες που σκοπεύουν να μείνουν έγκυες (δύο μήνες πριν) και κατά τους δύο πρώτους μήνες κυοφορία.
Αυτή η βιταμίνη μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης, όπως: σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, παραπροϊόντα σπόρων, δημητριακά ολικής αλέσεως, φιστίκια και αυγά. Σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού στη Βραζιλία εμπλουτίζονται με φολικό οξύ.
Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη)
Συμμετέχει ως συν-παράγοντας για ένζυμα που σχετίζονται, για παράδειγμα, με το μεταβολισμό των αμινοξέων και των λιπαρών οξέων. Αυτή η βιταμίνη σχετίζεται επίσης με παραγωγή του νουκλεϊκά οξέα και των ερυθρών αιμοσφαιρίων και με την απορρόφηση του φολικού οξέος.
Ανεπάρκεια Β12, η οποία συνήθως σχετίζεται με προβλήματα υγείας που οδηγούν σε δυσαπορρόφηση αυτού θρεπτικός, μπορεί να προκαλέσει παγκρεατική ανεπάρκεια, αιματολογικές και νευρολογικές επιπλοκές, απώλεια δοντιών και κακοήθης αναιμία - χαρακτηριστικό αυτής της έλλειψης.
Αυτή η βιταμίνη λαμβάνεται μέσω της κατάποσης τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως: ψάρια, θαλασσινά, κρέας, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι περιορισμένοι χορτοφάγοι μπορεί να έχουν ανεπάρκεια καθώς δεν παράγονται από λαχανικά.
Διαβάστε επίσης: Συστάσεις για υγιεινή διατροφή
Από τη Vanessa Sardinha dos Santos
Καθηγητής Βιολογίας
