Ξέρετε τι είναι η γλυκόλυση;
Η γλυκόλυση είναι το σύνολο των αντιδράσεων που μετατρέπουν τη γλυκόζη σε πυροσταφυλικό. Σε αυτήν τη διαδικασία, υπάρχει ένα κέρδος ενέργειας δύο μορίων ΑΤΡ στο σχηματισμό δύο πυροσταφυλικών μορίων από ένα μόριο γλυκόζης.
Αυτό το σύνολο αντιδράσεων εμφανίζεται σε όλους σχεδόν τους ζωντανούς οργανισμούς, στο κυτταρικό κυτταρόπλασμα των ευκαρυωτικών.
Θυμάστε τι είναι το ATP;
Το ATP, τριφωσφορική αδενοσίνη, είναι ένα μόριο που αποθηκεύει ενέργεια κυρίως από τρόφιμα. Καταγράφει την ενέργεια που απελευθερώνεται σε αντιδράσεις που απελευθερώνουν ενέργεια, την αποθηκεύει σε μοριακούς δεσμούς και τη μεταφέρει σε διαδικασίες που χρειάζονται ενέργεια.
Για την παραγωγή ενέργειας, μεγαλύτερα μόρια τροφίμων μειώνονται σε μικρότερες μονάδες: αμινοξέα, γλυκερόλη και λιπαρά οξέα. Σε ένα δεύτερο βήμα, πραγματοποιείται γλυκόλυση. Μετά από αυτήν τη μακρά διαδικασία, υπάρχει το τρίτο και τελευταίο στάδιο, γνωστό ως "Κύκλος Krebs" ή "Κύκλος Κιτρικού οξέος" και οξειδωτική φωσφορυλίωση, όπου παράγεται περισσότερο από το 90% του ΑΤΡ.
Αυτή η τελευταία διαδικασία συμβαίνει μόνο σε αερόβιους οργανισμούς και συνίσταται στην πλήρη οξείδωση των πυροσταφυλικών από τη γλυκόλυση, δημιουργώντας ATP, CO2 και H2O.
Στην αναερόβια (απουσία οξυγόνου), μετά τη γλυκόλυση, λαμβάνει χώρα ο μετασχηματισμός του πυροσταφυλικού σε αιθανόλη ή γαλακτικό, μια διαδικασία που ονομάζεται ζύμωση.
Αν θυμόμαστε, για παράδειγμα, ζύμες, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί διαδραματίζουν βασικό ρόλο στην κατασκευή ψωμιού και ποτών! Ακόμα και το 1860, ο Παστέρ ανακάλυψε ότι οι μικροοργανισμοί ήταν υπεύθυνοι για τη ζύμωση, ξεκινώντας μελέτες που σχετίζονται με αυτές τις διαδικασίες παραγωγής ενέργειας.
Από τη Mariana Araguaia
Αποφοίτησε στη Βιολογία
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
Βιοχημεία - Βιολογία - Σχολείο της Βραζιλίας
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm