υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι γνωστά ως ελκυστικά, πρακτικά και χαμηλού κόστους. Δυστυχώς, αυτά τα τρόφιμα είναι διατροφικά μη ισορροπημένα και, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, έχουν γενικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη ή νάτριο.
Η περίσσεια αυτών των συστατικών κάνει τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα να συνδέονται με διαφορετικά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων ακόμη και ορισμένων τύπων Καρκίνος, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου και η άνοια. επενδύουν σε α υγιεινή διατροφή, η μείωση της κατανάλωσης αυτών των τροφίμων είναι απαραίτητη για την προαγωγή της υγείας.
Διαβάστε επίσης: Υποσιτισμός - ασθένεια που μπορεί να προκληθεί Πτης λείπει η σωστή διατροφή
Θέματα αυτού του άρθρου
- 1 - Περίληψη σχετικά με τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα
- 2 - Τι είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα;
- 3 - Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από την κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων;
- 4 - Παραδείγματα υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων
Σύνοψη για τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι βιομηχανικά σκευάσματα που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου ή ως επί το πλείστον από ουσίες λαμβάνονται από τρόφιμα, που προέρχονται από συστατικά τροφίμων ή συντίθενται στο εργαστήριο με βάση
Πετρέλαιο είναι κάρβουνο.Συνήθως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, σάκχαρα ή νάτριο.
Είναι διατροφικά ανισόρροπα.
Διαβήτης, υπέρταση, ευσαρκία, κατάθλιψη, οι καρκίνοι και η άνοια είναι προβλήματα που μπορεί να προκληθούν από την κατανάλωση αυτών των τροφών.
Το Υπουργείο Υγείας συνιστά να αποφεύγονται τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Τι είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα;
Σύμφωνα με τον Οδηγό Τροφίμων για τον Πληθυσμό της Βραζιλίας του Υπουργείου Υγείας, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι:
[…] βιομηχανικά σκευάσματα που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου ή κυρίως από ουσίες που εξάγονται από τρόφιμα (έλαια, λίπη, ζάχαρη, άμυλο, πρωτεΐνες), προέρχονται από συστατικά τροφίμων (υδρογονωμένα λίπη, τροποποιημένο άμυλο) ή συντίθενται στο εργαστήριο με βάση οργανικά υλικά όπως π.χ. λάδι και άνθρακας (χρωστικές, αρωματικές ύλες, ενισχυτικά γεύσης και διάφοροι τύποι πρόσθετων που χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν στα προϊόντα αισθητηριακές ιδιότητες ελκυστικός).
Έτσι, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν χαρακτηριστικά που τα καθιστούν πιο ελκυστικά. Εξαιτίας αυτού, εκτός από την ευκολία παρασκευής και το χαμηλό κόστος, οι τροφές αυτές περιλαμβάνονται όλο και περισσότερο στη διατροφή του πληθυσμού σε όλο τον κόσμο. Το πρόβλημα όμως έγκειται στο γεγονός ότι αυτές οι τροφές είναι διατροφικά ανισόρροπα, που τα καθιστά επιβλαβή.
Μη σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη δημοσιότητα ;)
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από την κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων;
Όταν μιλάμε για υγιεινή διατροφή, πρέπει να τηρείται ένας βασικός κανόνας: να προτιμάτε πάντα τα τρόφιμα στη φύση ή ελάχιστα επεξεργασμένα.
Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, παρά το γεγονός ότι είναι αρκετά πρακτική, συνδέεται με ανεπαρκή διατροφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, εκτός από Φτωχόςμικρό σε ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, πολλά από αυτά τα τρόφιμα έχουν μεγάλη ποσότητα λιπαρών, σακχάρων ή νάτριο.
Τα λίπη, τα σάκχαρα και το νάτριο είναι συστατικά που, σε υψηλά επίπεδα, συνδέονται με ορισμένα προβλήματα υγείας, όπως π.χ παχυσαρκία, υπέρταση, ασθένειες που επηρεάζουν την καρδιά, Διαβήτης και ακόμα κατάθλιψη είναι ανησυχία. Καθώς τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πολύ πρακτικά και θεωρούνται πολύ νόστιμα από μερικούς ανθρώπους, η υπερβολική κατανάλωσή τους δεν αποτελεί εξαίρεση στον πληθυσμό.
Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων σχετίζεται επίσης με την αύξηση του κίνδυνος ανάπτυξης άνοιας. Σύμφωνα με το άρθρο «Συσχετισμός της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων με κίνδυνο άνοιας», υψηλότερη κατανάλωση Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα συσχετίστηκαν με υψηλότερο κίνδυνο άνοιας, ενώ αντικατέστησαν αυτά τα τρόφιμα με τρόφιμα στη φύση ή με ελάχιστη επεξεργασία συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης αυτού του προβλήματος.
Εκτός από τα προαναφερθέντα προβλήματα υγείας, σχετίζονται με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα ανάπτυξη διαφορετικών τύπων καρκίνου, ιδίως το wâκαρκίνο του παχέος εντέρου. Αυτός ο τύπος καρκίνου, ωστόσο, δεν είναι ο μόνος που προκαλείται από αυτές τις τροφές.
Ένα άρθρο, που δημοσιεύτηκε στις 31 Ιανουαρίου 2023 και με τίτλο «Υπερεπεξεργασμένη κατανάλωση τροφίμων, κίνδυνος καρκίνου και θνησιμότητα από καρκίνο: μια μεγάλης κλίμακας προοπτική ανάλυση στο Ηνωμένο Βασίλειο Biobank», έδειξε ότι η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συσχετίστηκε με υψηλότερη επίπτωση και θνησιμότητα από γενικούς καρκίνους και ορισμένους τύπους καρκίνου. ειδικός. Το άρθρο υπογραμμίζει επίσης ότι οι συσχετίσεις βρέθηκαν πιο σταθερά για τον συνολικό καρκίνο και Καρκίνος ωοθηκών στις γυναίκες.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι, σύμφωνα με το άρθρο «Πρόωροι θάνατοι που αποδίδονται στην κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στη Βραζιλία», περίπου 57.000 πρόωρους θανάτους εκτιμάται ότι οφείλονται στην κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στη Βραζιλία το 2019.
Δείτε επίσης: Κίνδυνος υπερβολικής κατανάλωσης σόδας
Παραδείγματα υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων
Ακολουθούν ορισμένα τρόφιμα που θεωρούνται εξαιρετικά επεξεργασμένα:
γεμιστά μπισκότα?
σφαίρες?
παγωτά;
σοκολάτες;
Δημητριακά πρωινού;
μείγμα για κέικ;
σούπες σε σκόνη?
μπάρα δημητριακών;
Στιγμιαία καρυκεύματα?
έτοιμες σάλτσες?
ζαχαρούχα και αρωματισμένα γιαούρτια και ποτά γάλακτος.
ενεργητικός;
κατεψυγμένα πιάτα όπως πίτσα και χάμπουργκερ.
ψήγματα?
λουκάνικα?
πακέτα σνακ?
αναψυκτικά;
σκόνες για αναψυκτικά?
στιγμιαία νουντλς.
Εκτός από τα προϊόντα αυτά, το Υπουργείο Υγείας επισημαίνει ότι το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας θεωρούνται υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα όταν εκτός από αλεύρι σίτου, μαγιά, νερό και άλας, τα συστατικά του περιλαμβάνουν ουσίες όπως υδρογονωμένα φυτικά λίπη, ζάχαρη, άμυλο, ορός γάλα, γαλακτωματοποιητές και άλλα πρόσθετα.
Της Vanessa Sardinha dos Santos
Καθηγητής Βιολογίας
Ξέρεις πώς είναι να έχεις μια υγιεινή διατροφή; Κάντε κλικ εδώ και μάθετε τι είναι η υγιεινή διατροφή, τα οφέλη της και συμβουλές για την επίτευξη αυτού του στόχου.
Μάθετε για τη σημασία του μέτρου στη χρήση της ζάχαρης στα τρόφιμα, μάθετε επίσης για τους τύπους σακχάρων και ανακαλύψτε συμβουλές για να μειώσετε την κατανάλωσή τους.
Κάντε κλικ εδώ και μάθετε περισσότερα για τον καρκίνο. Μάθετε για τους τύπους του στη λίστα μας, τις μεθόδους πρόληψης και θεραπείας, καθώς και τη διαδικασία εμφάνισής του.
Κάντε κλικ και κατανοήστε τι είναι η υπέρταση, τα συμπτώματά της, πώς γίνεται η διάγνωση και σε τι συνίσταται η θεραπεία αυτού του προβλήματος υγείας.
Μάθετε περισσότερα για την παχυσαρκία και κατανοήστε γιατί είναι απαραίτητο να καταπολεμήσετε αυτό το πρόβλημα υγείας που θεωρείται πλέον παγκόσμια επιδημία.
Κατανοήστε τι είναι η τροφική πυραμίδα, πώς είναι τακτοποιημένα τα τρόφιμα σε αυτήν την αναπαράσταση και πώς μπορεί να βοηθήσει στην επιλογή των τροφίμων.
Δείτε μερικές συστάσεις για υγιεινή διατροφή και μάθετε πώς να βελτιώσετε την υγεία σας!
Γνωρίζετε τους κινδύνους της υπερβολικής κατανάλωσης σόδας; Κάντε κλικ εδώ για να καταλάβετε καλύτερα τι είναι η σόδα και τι ζημιά μπορεί να προκαλέσει στον οργανισμό εάν καταναλωθεί υπερβολικά. Καταλάβετε επίσης ποια συστατικά σας κάνουν κακό για το καλό φαγητό.
Κατανοήστε τους κινδύνους για την υγεία του γρήγορου φαγητού και κατανοήστε τη σημασία της υγιεινής διατροφής.
