DET radioaktivitet er blevet brugt i landbruget på flere måder, hvoraf den ene er til konservering af fødevarer. Bestrålingen af blandt andet frugt, grøntsager, korn, fisk og skaldyr reducerer mængden af svampe og bakterier, hvilket øger deres holdbarhed. Dette skyldes, at multiplikationen af disse mikroorganismer er en af hovedårsagerne til madråd.
Fødevarer bestråles normalt af gamma- og beta-stråler af radioaktive grundstoffer, hovedsagelig kobolt 60; ud over at lide ioniserende stråling fra røntgenstråler og accelererede elektroner. Fødevarer udsættes normalt for denne strålingskilde, men uden direkte kontakt med dette element. Desuden styres denne stråling, dvs. den finder sted i en forudindstillet tid og med veldefinerede mål.
For eksempel, hvis maden udsættes for stråling fra 200.000 til 500.000 rad, forekommer pasteurisering af maden eller det vil sige, det vil have længere holdbarhed, men så længe det opbevares i særlig emballage eller i lavt niveau temperaturer. Men hvis denne stråling er større, mellem 2 og 4 millioner rad, sker det, der kaldes sterilisering, og maden kan konserveres længere, selv ved stuetemperatur.
For blot at nævne to eksempler kan en bestrålet kartoffel vare op til et år uden rådnende eller spirende, og en fisk kan også konserveres i mere end ni måneder; alt dette ved stuetemperatur!
En anden faktor, der øger deres holdbarhed, er at stråling kan ændre den molekylære struktur af frugt og grøntsager og hæmme deres modning ved at ændre fysiologiske processer i planter.
Denne behandling har været effektiv og er vedtaget i adskillige lande, herunder Brasilien, for selv om der er andre bevarelsesmåder, såsom termisk pasteurisering og konservering i køleskab, kan nogle fødevarer (såsom kød, fisk, fisk og skaldyr, fjerkræ osv.) ikke udsættes for disse behandlinger. Således bliver bestrålingen af disse fødevarer et godt alternativ.
En anden fordel er, at disse fødevarer forbliver konserverede selv på aggressive steder med hensyn til temperatur, saltholdighed, fugtighed og andre faktorer, de passerer igennem. især besætningen på skibe, der tilbringer flere dage på havet, ud over det faktum, at hvis de synker disse fødevarer, har de en længere levetid, er i stand til at fodre dem og spare Dine liv. Det samme gælder soldater fra hæren, flåden eller luftvåbenet.
Et negativt punkt hidtil set er, at madens smag og aroma gennemgår nogle ændringer.
Mælk og derivater deraf, ud over meget fede fødevarer, kan ikke bestråles, da de gennemgår oxidationsreaktioner og bliver harsk.
En anden anvendelse af stråling i landbruget er ved bestemmelse af planternes optagelse af gødning. For eksempel bruges P-32 som en radiotracer, der detekterer, hvilke dele af planten der brugte næringsstoffet. Der er også brugen af radioaktivitet til insektbekæmpelse og ægthedsbekræftelse. For eksempel anvendes bestemmelsen af det stabile isotopforhold af kulstof 13 til at kontrollere, om honningen virkelig er ren, eller om den er blevet forfalsket med majssirup eller sukkerrør.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radioatividade-nos-alimentos-na-agricultura.htm
