De nye generationer er i stigende grad bekymrede for deres sundhed og oprindelsen af deres mad. Det blev således endnu mere almindeligt at anmode om yderligere information om de diæter, vi følger, og hvordan pesticider virker i vores kroppe. Derfor vil vi i denne artikel præcisere Hvilke fødevarer har flest pesticider? og hvad denne slags kemikalier gør ved vores krop. Tjek ud!
Læs mere: Hvad er sammenhængen mellem at indtage for meget protein og reduceret testosteron hos mænd?
se mere
Ungdommens hemmelighed? Forskere afslører, hvordan man kan vende...
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Hvorfor bruge pesticider i fødevarer?
For at beskytte og høste frugterne af disse afgrøder spiller pesticider en vigtig rolle i at fjerne skadedyr såsom ukrudt, insekter og svampesygdomme.
Men på trods af, at pesticider er med til at beskytte fødevarer, viser det sig, at vi også indtager nogle af de rester, der er tilbage i frugt og grønt. Det er fordi, efter at et pesticid er påført, kan spor af rester forblive i eller på dem. Som følge heraf skal pesticider, der er beregnet til dette formål, testes på forhånd for at fastslå sikkerheden for dem, der indtager disse rester.
Hvilke fødevarer har flest pesticider?
For at opretholde en sundere kost er det nødvendigt at tilføje en bred vifte af fødevarer, frugter og grøntsager til vores rutine. Men for at have større kontrol over mængden af rester, der når os, etablerer EFSA (European Food Safety Agency) en række strenge antagelser om disse pesticider. Derudover udgav styrelsen den årlige rapport om forekomsten af pesticidrester i fødevarer, hvori 88.000 prøver af fødevarer højst sandsynligt indeholder spild. Blandt dem:
- Gulerødder;
- Blomkål;
- Kiwi;
- Løg;
- appelsiner;
- Pærer;
- Kartofler;
- Ærter;
- Ris;
- Oksekød lever;
- Kyllingefedt.
Det er vigtigt at huske, at 68,5 % af prøverne var fri for betydelige mængder af pesticider, mens 29,7 % havde en eller flere rester, men i koncentrationer lig med eller mindre end maksimum tilladt. Kun 1,7 % havde rester, der oversteg den lovlige grænse.
Er de en sundhedsrisiko?
EFSA konkluderede efter denne rapport, at den mad, vi indtager, ikke udgør en sundhedsrisiko. Frugt og grønt skal dog altid rengøres og vaskes ordentligt før indtagelse, hvis de spises rå. Det skyldes både de rester, de kan indeholde, og de mikroorganismer, der aflejres under håndteringen.
Endelig er der indtil videre ingen videnskabelig dokumentation for, at der er en stor risiko for sundhed i at indtage produkter af denne type, ej heller at økologiske fødevarer er sikrere at spise.