Ved du hvad glykolyse er?
Glykolyse er det sæt reaktioner, der omdanner glukose til pyruvat. I denne proces er der en energiforøgelse på to ATP-molekyler i dannelsen af to pyruvatmolekyler ud fra et glukosemolekyle.
Dette sæt reaktioner forekommer i næsten alle levende organismer i den cellulære cytoplasma af eukaryoter.
Husk hvad ATP er?
ATP, adenosintrifosfat, er et molekyle, der primært lagrer energi fra mad. Den fanger den energi, der frigives i reaktioner, der frigiver energi, lagrer den i molekylære bindinger og overfører denne til processer, der har brug for energi.
Til energiproduktion reduceres større fødevaremolekyler til mindre enheder: aminosyrer, glycerol og fedtsyrer. I et andet trin finder glykolyse sted. Efter denne lange proces er der det tredje og sidste trin, kendt som "Krebs Cycle" eller "Citric Acid Cycle" og oxidativ phosphorylering, hvor mere end 90% af ATP produceres.
Denne sidste proces forekommer kun i aerobe organismer og består af den fuldstændige oxidation af pyruvat fra glykolyse, hvilket genererer ATP, CO2 og H2O.
I anaerobiose (fravær af ilt) sker der efter glycolyse transformation af pyruvat til ethanol eller lactat, en proces kaldet fermentering.
Hvis vi f.eks. Husker gær, er det let at forstå, hvorfor de spiller en nøglerolle i fremstillingen af brød og drikkevarer! Selv i 1860 opdagede Pasteur, at mikroorganismer var ansvarlige for gæring og startede undersøgelser relateret til disse energiproduktionsprocesser.
Af Mariana Araguaia
Uddannet i biologi
Brazil School Team
Biokemi - Biologi - Brasilien skole
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm