Vitamin C nebo kyselina askorbová je ve vodě rozpustná, nestabilní a snadno oxidovatelná látka, jejíž vazby mohou být přerušeny kyslíkem, alkalickými zásadami a vysokými teplotami.
Ve svém přirozeném stavu se vitamin C nachází v krystalické nebo práškové formě s odstínem od bílé po žlutou.
Lidská bytost není schopna syntetizovat vitamin C, a proto jej musí získávat prostřednictvím potravy.
K čemu to je?
Vitamin C má řadu funkcí a výhod pro tělo, včetně:
- Pomáhá imunitní reakci těla;
- Prevence chřipky a infekcí;
- Podílí se na produkci kolagenu, je důležitý při hojení ran, zlomenin a při kontrole krvácení z dásní;
- Podílí se na zrání lymfocytů;
- Udržuje integritu krevních cév;
- Usnadňuje vstřebávání železa ve střevě;
- Díky své schopnosti podávat a přijímat elektrony má vitamin C silný antioxidační účinek, který chrání buňky před poškozením volnými radikály, což pomáhá předcházet některým rakovinám a nemocem kardiovaskulární;
- Podstatné při formování norepinefrin;
- Podílí se na růstu a přestavbě skeletu.
Potraviny s vitaminem C.
Vitamin C se nachází hlavně v ovoce citrusové plody (pomeranč, citron, acerola a kiwi) a červené plody (jahody, ostružiny, maliny, ostružiny a borůvky). Nějaký exotické ovoce jsou také zdrojem vitaminu C.
Další zelenina je také zdrojem vitaminu C, jako jsou rajčata, mrkev, česnek, paprika a kapusta.
Dozvědět se více o:
- Vitamíny
- Živiny
Hypovitaminóza
Nedostatek vitaminu C v těle může vést ke svalové slabosti, anémii a problémům s imunitní systém.
THE nedostatek vitaminu C může také způsobit kurděje. Příznaky onemocnění jsou bolestivé, houbovité dásně, uvolněné zuby, křehké cévy, otoky kloubů a anémie.
Tyto příznaky jsou způsobeny narušenou hydroxylací kolagenu, což má za následek poškození pojivové tkáně.
Protože je rozpustný ve vodě, přebytečný vitamin C se vylučuje močí, a proto s hypervitaminózou nejsou spojeny žádné vedlejší účinky.
Přečtěte si také:
- Vitamin A
- Vitamin K.
