Кошер (или кошер) е термин, отнасящ се до храни, които са адекватни или разрешени съгласно хранителните закони на юдаизма.
Думата от идиш произход (индоевропейски език, който е приет от евреите) кошер буквално означава „разрешено“ или „подходящо“, използвано в рамките на кашрут, набор от диетични задължения, установени от еврейския закон (халаха).
кошерна храна
Законите, които определят кошерна диета те са доста сложни и взискателни, като всички произлизат главно от двете основни книги на Тората (свещена книга за евреите): Левит и Второзаконие.
Някои от основните правила на кашрут включват:
- Месото и млякото не трябва да се смесват или ядат заедно;
- Цялата кръв на животното трябва да се източи, преди да се консумира;
- Забранено да се консумира свинско, черупчести и морски дарове;
- Могат да се ядат само риби с люспи и перки;
- Продуктите от грозде трябва да се консумират само ако са произведени от евреин;
- Забранено поглъщането на насекоми и червеи;
- Плодовете, зеленчуците и зеленчуците трябва да бъдат внимателно изследвани и измити преди консумация, за да се избегне поглъщането на насекоми или паразити, които се считат за забранени съгласно еврейското законодателство;
Всички храни, които не се считат за кошер, се наричат treif, което означава „забранено“ в превода от иврит на португалски.
Има „ритуал“, който също трябва да се спазва, когато се убиват животни, годни за консумация от евреи, които следват кашрут.
Животните трябва да бъдат напълно здрави и цялата им кръв трябва да се източи преди консумация, в допълнение към елиминирането на някои органи и части на тялото, които са забранени.
За „пречистване“ на месото, т.е. филтриране на цялата кръв, се използва специален вид сол, наречена кошерна сол. Кошерната сол има по-големи и по-кристални зърна от традиционните кухненски соли и често се използва за лечение и консервиране на месо и риба.
Прочети всичко за юдаизма.
кошерно удостоверение
Някои компании издават сертификати, удостоверяващи спазването на всички процеси, които са част от еврейските закони за храните.
В Бразилия храните, които имат буквата „U“ в кръг на опаковката, означават, че са били сертифицирани от Православния съюз като кошерна храна.
Терминът „Спри се”Се използва в опаковката, когато този продукт не съдържа мляко, месо или техни производни.
Кошер и Халал
Подобно на юдаизма, ислямът също има система от хранителни закони, наречена халал.
О халал това е цялата храна, разрешена за консумация от Корана, свещената книга на ислямската религия.
Правилата за халал диета много приличат на кошерните, а консумацията на месо също е забранена. на прасета, кучета, котки, животни, които имат зъби, които са морови или отблъскващи, от пример.
Ритуалът за халално клане е много специфичен и строг, като целият процес трябва да бъде придружен от мюсюлмански инспектори, които гарантират спазването на законите.
Вижте също значението на Исляма.
