Много растения се считат за неизползвани от населението, само се идентифицират като храст, вредител или плевел, Въпреки това, няколко вида могат, да, да служат като храна и дори да имат голяма хранителна стойност. товавие сте зеленчуци малко използваниОсамо се извикватОs на PANCs –един съкращение от „неконвенционални хранителни растения " –, термин, създаден през 2008 г. от Б.йологът Валдели Ферейра Кинуп.
→ PANCs
Когато говорим за PANCs, имаме предвидs растения или The части от растения, които могат да се използват в храната, Какво а не се използват в ежедневието нана хората като цяло. Тези зеленчуци обаче не представляват хомогенна група, като например семейство растения, и могат да включват, например местни и екзотични растения, или спонтанно произведени растения и култивиран.
Забележително е, че PANCs могат да се консумират рутинно в някои региони, така че те не се вземат предвид в тези места като нестандартни. Следователно можем да кажем, че за да бъде PANC, трябва да се анализира контекстът, в който е поставено това растение.
Много е често хората да свързват PANCs с тези растения, които се раждат сами, спонтанноВъпреки това, не всички PANCs следват тази характеристика и някои видове се отглеждат. Ето защо е необходимо да бъдете наясно и да използвате само растения, които имат техните познати компоненти, за да избегнете всякакъв вид интоксикация.
→ Как да консумирате PANC
Както всички зеленчуци, които познаваме, всеки PANC има различен начин на приготвяне.Много растения могат да се консумират в природата, използвани под формата на сок или в салати. Други могат да се ядат варени или задушени, а все още има такива, които трябва да се готвят.
Задължението за готвене се дължи на факта, че мнозина растенията трябва да преминат с това процес за да елиминирам вещества, които могат да причинят здравословни проблеми. Други обаче се готвят само за да станат по-меки. Ето защо, преди да подготвите PANC, опитайте се да научите повече за него.
→ Примери за PANCS
Киселец (Румекс ацетозела): Листата му имат киселинен вкус и могат да се използват в салати и сокове.
Тученица (талинов паникулатум): Можете да използвате вашите листове в природата или задушени. Семената му също са годни за консумация.
Малкият капуцин (tropaeolum majus): Листата, цветята и семената на това растение могат да се консумират. Има пикантен вкус и обикновено се приготвя в сосове, намазки, хляб и салати например.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Може да се използва сурово, в салати и сотирано или като подправка. Има пикантен вкус.
Каруру (Амарантус spp.): Има вкус, подобен на спанака и за консумация трябва да се избелва. Използва се за придружаване на месо или приготвено с боб.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo и Pereskia grandifolia): Отличава се с това, че е богата на протеини и фибри. Използва се в пълнежи и като оцветител. Листата и плодовете са годни за консумация.
Taioba (ксантозома тайоба): Листата, стръковете и картофите могат да се ядат, но те трябва да бъдат избелени или варени. Този зеленчук не трябва да се консумира суров.
Глава нагоре: Не консумирайте растения, които не знаете за техния произход или идентификация, тъй като много от тях могат да бъдат токсични.
От Ма. Ванеса Сардиня дос Сантос
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm
