О краставица е плодът на краставицата (cucumis sativus), зеленчук принадлежащи към семейство Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), от които те са част тиква, тиквички, пъпеш, чайот, диня и корнишон. Плодовете на краставицата често (и погрешно) се наричат бобови растения и дори зеленчуци.
гъвкав, краставицата присъства в различни култури, което може да се забележи при анализ на страните-шампиони в зеленчукопроизводството: Китай, Турция, Иран и САЩ. В Бразилия производителите са Минас Жерайс, Сао Пауло, Рио де Жанейро и Гояс.
Най-често употребата на краставици е при готвене., в салати, сокове, супи и бульони, но зеленчукът присъства и в козметичната индустрия в кремове, тоници, гелове, лосион, маска за лице, а също и като домашно решение за дефлация на кожата на очите, просто нанасяне на филийки на място.
Прочетете също: Кресон - зеленчук, богат на хранителни вещества и леко пикантен вкус
Защо краставицата е плод?
Обикновено зеленчуците, използвани в пикантни храни, се свързват със зеленчуци, но има
зеленчуци, в които ядливата част са плодовете, какъвто е случаят с краставицата. Домат, чайот, пипер и тиквички са някои от плодове които също преминават през такова объркване в номенклатурата.В случая на краставицата това е плодът на пълзящо растение, известно като краставица груби и назъбени листа, с женски и мъжки цветя, с естествено опрашване от пчели.
Но в крайна сметка какво е плод? И част от растението, където яйчниците ви са узрели, място, където са семената. Има зеленчуци, в които плодовете са храната, докато други консумират стъблото, листата, корена или повече от една част.
- Плодови зеленчуци: плодът е ядливата част. Те се раждат на дървета и обикновено са по-сладки, като портокал, ябълка, лимон, гуава и банан.
- листни зеленчуци: ядливата част е листата, като маруля, кейл, рукола и кресон.
- Стъблени зеленчуци: ядливата част е стъблото, като сърце от палма, гуарироба, аспержи и целина.
- Коренни зеленчуци (грудки): Корените са годни за консумация части като картофи, маниока, цвекло, ямс и сладки картофи.
Вижте също: Ескарол - vEgetal много богат на хранителни вещества и с няколко ползи за здравето
Краставици Хранителни вещества и предимства
Краставицата е зеленчук от нискокалорични, богати на влакна и вода. Плодът е източникът на витамини A, C, K и комплекс B, минерали като фосфор, магнезий, калий, калций и манган, в допълнение към антиоксидантите.
Консумирането на краставица умерено носи ползи за здравето. Разгледайте:
Помага за хидратацията
с приблизително 95% от Вода, краставицата е отличен източник на хидратационна добавка. Ако сте в екипа, който се затруднява да се хидратира, добавянето на зеленчука към вашата диета ще помогне, но не спирайте да пиете вода, а!
Помага за дефлация
Обичайно е рутината да причинява излишък от сол и преработените храни причиняват подуване на корема. Друг често срещан - и нездравословен - навик е задържането на пикаенето, което може да причини сериозни щети на тялото.
като диуретичен ефект краставица, необходимостта от уриниране се увеличава и подуването също намалява.
Друг трик, който идва от поколенията, е да се постави филийки краставица под тъмни кръгове. Техниката работи като нещо точно, намалявайки подуването поради противовъзпалително действие, присъстващо в зеленчука. В повтарящи се случаи идеалното е да се потърси здравен специалист, който да се погрижи за случая.
Подобрява функцията на червата
Краставицата е богата на фибри, особено на пектин, който подобрява чревния транзит. Намаляването на запек се причинява, защото влакната могат да задържат вода от
храна, увеличават обема на фекалиите и насърчават ускоряването на чревните мускули.
Помага за ситост
Влакна! Да, отново те. Влакната са отговорни за повишено чувство на ситост, тъй като изпразването на стомаха отнема повече време.
Може ли всеки да яде краставици?
Популярно вярване е, че краставицата е несмилаема храна, което не е вярно. Ако се консумира умерено, може да бъде от полза за по-голямата част от населението..
Хората със синдром на раздразнените черва (IBS) могат да изпитват по-голям дискомфорт при поглъщане на храната, особено ако консумацията е в големи количества. Газовете, чревните колики и диарията са симптоми, които могат да се появят.
Всеки, който има проблеми с бъбреците, също трябва да избягва да консумира твърде много краставици, тъй като зеленчукът има калий. В излишък може да има претоварване на бъбреците.
Видове краставици
Най-консумираните видове краставици в Бразилия са селски, обикновени, японски и индустриални (консерви).
краставица краставица
Кралската краставица е светло зелена, има ивици от единия край на черупката си до другия и има a място, известно като "бял корем", наподобяващи относителните му тиквички. най-често в Гояс, плодът набираше популярност в други държави. Лекият ароматизиран зеленчук е универсален и се съчетава добре в топли и студени рецепти.
Обикновена краставица (aodai)
Обикновената краставица, наричана още aodai, е най-откритото в бразилски супермаркети. плодът има цилиндрична форма и тъмнозелена обвивка. Вкусът му е приятен и освежаващ, идеален за сурова консумация.
Японска краставица (аонага)
японската краставица е удължена и има тъмнозелена кожа и малки бели тръни. Той е склонен да угоди на най-взискателните небца поради приятния си вкус и липсата на семена. Отглеждането му изисква повече грижи, тъй като е идеалният плод за закрито, което повишава пазарната му цена.
Промишлена / консервирана краставица
Промишленост / консервирана краставица е рано събрани плодове с цел използване в индустриализирани продукти, като туршии най-често. Това е видът краставица с най-голямо търсене на износ.
Прочетете също: Cará - грудка, богата на въглехидрати и фибри
Запазване и издръжливост на краставиците
Важно е да се обърне внимание на трайността на краставицата, за да може храната да се консумира при добри условия, без да се губят хранителни вещества. Например на рафта на супермаркета, плодовете продължават максимум седем дни след прибиране на реколтата.
Охладена при 10 ° C, трайността на краставицата се увеличава до 14 дни. Ако обаче охлаждането е под 7ºC, което е често срещано при хладилниците, вредата върху зеленчука е по-голям, така че е необходимо да го опаковате в перфорирани найлонови торбички и да го поставите на дъното на хладилник.
Как да консумираме краставици?
В храната краставицата може да се използва по различни начини. В Бразилия е обичайно зеленчукът да се причислява към най-освежаващите храни, тъй като е лек и богат на вода, съчетавайки се добре с най-горещите дни. Краставицата обаче също върви добре горещи рецепти, а също и като напитка.
НА салата това е най-лесната храна за приготвяне и върви много добре с обикновената краставица или страната. Възможно е да се премине от най-простия вариант, с домат, маруля и лук, дори придава горчиво докосване при добавяне манго и други плодове.
В по-студените дни горещите супи и бульони са добре дошли. Краставицата може да се използва по различни начини, или за добавяне на текстура, или дори като звезда на чинията. В горещината преминете към студени версии на рецептите за по-освежаващо хранене.
Друга форма на потребление, която предлага няколко възможности, е сок от краставица. Напитката може да се приготви с вода или кокосова вода и да се подобри с плодове или зеленчуци (много често за храносмилателни версии, наречени детокс).
Някои хора изпитват затруднения с консумацията на храната поради горчивината, която може да възникне при някои видове краставици. Един от начините за омекотяване на горчивия вкус е добавянето на малко сол.
От Лотарингия Вилела Кампос
Журналист
