Лукът е един от най-използваните и продавани зеленчуци по света. Поради това, че е много гъвкаво растение по отношение на употребата му, то се използва практически във всички части на света. Най-старите доказателства за отглеждането на зеленчука датират от около 3200 години. ° С. в персийската цивилизация.
Има два вида лук, и двата принадлежащи към едно и също семейство: А. фистулозум (зелен или зелен лук), роден в Сибир; и Schoenoprasum (лук от скалиони или галисийски лук), от Европа. Смята се, че растението е внесено в Америка чрез Христофор Колумб.
Лукът е добър източник на витамини А и С, като по този начин е добра помощ в борбата с грипа и респираторните заболявания като цяло. Освен това зеленчукът подпомага храносмилането и стимулира апетита. Има много начини за използване на лук. Зеленчуците обикновено се използват при приготвянето на ястия, като супи, бульони, омлети, картофено пюре и др., Освен че са съществена съставка при производството на много подправки.