През 2007 г. имаше партньорство на Министерство на здравеопазването като Министерство на образованието за извършване на Училищна здравна програма, наскоро интегриран в Бразилия без програма за екстремна бедност, стартирана от президентството на републиката през 2011г. Като част от тази програма, която започна през 5 март 2012 г. в няколко национални държавни училища, кампанията “Превенция на затлъстяването в детска и юношеска възраст. "
В 50 000 училища в 2500 бразилски общини между 5 и 9 март 2012 г. усилията за насърчаване на здравето на учениците и предотвратяване на хронични заболявания като диабет и хипертония бяха засилени.
Специално внимание беше обърнато на училищните столове, които се стремяха да осигурят здравословна храна, избягвайки богатите храни в захар, натрий и мазнини.
Споменатият натрий всъщност не се отнася до химичния елемент натрий (Na), а до натриевия йон (Na+). Това е така, защото метален натрий (Na) никога не би могъл да се консумира от никого, тъй като е силно реактивен елемент, който се запалва спонтанно (поради това се съхранява в контейнери, съдържащи керосин или бензен), който реагира бурно с вода и изгаря кожата на кой го държи.
Когато обаче този елемент загуби електрон от най-външната си обвивка, той се превръща в натриев йон (Na+), който има голямо биологично значение, като регулатор на различни вещества между кръвта и клетките на нашето тяло.
Трапезната сол (натриев хлорид - NaCl) е пример за вещество, което се образува от връзка йонен, т.е. натрий определено дарява електрон на хлор, образувайки натрия и хлорид.
Диетата с излишни натриеви йони, главно от сол, риба и месо, може да причини няколко здравословни проблема, като: задържане на урина, жажда и отоци. Излишъкът от сол е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания като високо кръвно налягане и бъбречни заболявания.
Ежедневната консумация на сол в Бразилия в момента е 12 грама, докато препоръчаната от Световната здравна организация (СЗО) е само 5 грама.
За да стане по-често срещана такава храна, Министерството на здравеопазването подписа през 2011 г. срок на ангажимент в партньорство с хранителната промишленост, така че има постепенно намаляване на натрия сред десет вида храни, включително тези, които се консумират най-често от деца и юноши, като солен хляб, бисквитки и закуски.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm
